外就是大蒜鹿冲这道菜，口味有点重，没有压得住膻味，而且放在燕席里确实没得很合适，所以我打算用红烧麂肉替换掉。”
这两道菜都没吃完，黄鹤跟包厢服务员说了，剩菜没倒掉，这会端到了后厨。
李良才和张牧拿了筷子上前各尝了一口，眉头同时皱了起来。
李良才回头看著李老三道：“三儿，你尝尝这是软炸扳指吗？嚼都嚼不动，越嚼这大肠的味道越浓郁，这他娘的哪个咽得下去嘛？”
“不会吧……”李老三上前接过筷子也尝了一块，表情顿时变得有些微妙，回头看了一眼，徒弟们纷纷低头不敢接话。
“师傅，今天这个大肠有点薄，炸出来的口感确实差点意思，我下回会注意。”李老三低头认错，态度诚恳。
李良才沉声道：“火候、调味都不得行，回去好好练，上燕席的菜，客人都是见过世面，吃过好东西的，这种菜端上去简直丢人现眼！”
“要得。”李老三点头。
两人又尝了一口大蒜鹿冲，放下筷子都沉默了。
膻味确实没有很压得好，但要是难吃也不算，倒是有点合他们的胃口。
不过黄鹤说的也有道理，这道菜是上的燕席，不够体面，也不够妥当，换成红烧麂肉确实更适合。
“这个大蒜鹿冲不管怎么烧，多少都会有点膻味的，吃的就是这个味道，才显得真嘛。”张牧说道：“换嘛，换成红烧麂肉也行，这样女士和孩子也能吃，在菜单上也好看些。”
黄鹤点头，接著道：“从下个星期开始，我会把燕菜的价格上调到一百八十块钱一桌，那个时候开始，我不允许燕席的菜再出任何问题，不管是谁，都一定要给我把控好每一个步骤。”
众人纷纷点头，明白事情的严重性。
黄鹤接著看向了张牧和李良才：“另外，从明天开始，张大爷、李大爷，二楼包厢的菜，你们都帮我盯一下品控，尤其是燕席的菜，你们一定要先尝过再上菜，如果味道不得行，必须重做，绝对不能端上客人餐桌。”
“要得。”两位大爷也点了头。
“好，那今天就辛苦大家了，下班嘛。”黄鹤目光看向了老陈和陈浪，声音沉了几分：“老陈，陈浪，你们跟我来一下。”
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