不可少的人才。”周砚点头，目光扫过剩下的人：“杰哥、三伯、飞哥……你们六个刀工不错，来给我当墩子，兼顾挑水、劈柴这些活路。”众人应了一声，先到一旁站着。
夏瑶翻开笔记本，把名字记上。
周砚接着继续点兵：“大嫂，这帮厨队伍就由你来领衔，二癀、二嫂……这几位就跟着你负责洗菜、收桌、洗碗。当然，墩子这边没活路的时候，他们也灵活变动帮忙。”
“要得。”赵红点头，帮厨人员就定下来了。
“六十桌，大菜又多，跑堂是体力活，必须要年轻小伙子上。宏伟、成才……”周砚点了四个，摇摇头：“跑堂不够。”“等到，我去喊几个进来。”周明说了一声，快步出门，不多时就喊了四个年轻小伙进来，个个身强力壮，平时都是杀牛的好手。“要得！这个帮厨队伍相当精悍！”周砚颇为满意地点头，大名单这就算出炉了。
周砚从夏瑶手里接过本子，开始给每个人安排具体的工作。
经过肖磊的指导，周砚对这六十桌的坝坝宴充满了敬畏之心。
后天的坝坝宴，宋、周两家一起办，要是办得不好，可是连宋家人的脸面都一起丢。
宋老爷子在嘉州是有头有脸的人物，当了半辈子的官，宋老师的爸妈更是大学教授，体面还是很重要的。周砚既然接了这活，肯定得干漂亮了，可不敢砸在手里，不然以后无颜面对宋老师。
“宏伟，到时候桌子会这样子摆，你个人负责这八张桌子，上菜的动线你从这里走，从这一桌开始上起，上完这八桌你就等下一道菜。”“要得。”周宏伟认真点头，从周砚手里领走了自己的责任区域示意图。
周砚看着众人道：“跑堂非常关键的，我把区域给你们分出来了，到时候那桌菜上错了、上重了，是要上家族军事法庭的哈，我一查就晓得是哪个。”他的话带着几分半开玩笑，不过众人却都纷纷认真点了头。
周砚都分那么细了，要是还跑错，回头肯定是挨涛的。
结婚这么大的事情，哪个都不敢担这种责任。
接着周砚又把墩子和帮厨的工作给细化了。
周砚是主厨兼总指挥，曾安蓉是二把手，阿伟次之。
周淼同志负责切卤菜，到时候把周杰分配给他打下手，他们两个应该能把卤菜搞定。
周砚把人手安排妥当后，看着本子上的大名单，心里的石头终于落了地。
菜单已经定下来，甚至部分食材已经提前采买好