算。谭静雅连连点头，她一直很信任李哲的眼光，既然李哲说这个商铺有升值潜力，那肯定差不了。随后，谭静雅凑近了些，鼻尖微微动了动：“你晚上又喝酒了吧？赶紧去卫生间洗洗，我给你炖了汤，一会儿喝点汤解解酒。”
“好。”李哲笑着应下，转身走进了卫生间洗漱。
等李哲洗漱完毕走出卫生间时，谭静雅已经将炖好的汤热好，端着一碗热气腾腾的汤，走到了餐桌旁。李哲走到餐桌旁坐下，目光落在碗里，看着那碗汤色有些泛黄的汤，他还是头一次见这种汤，随口问道：“这是什么汤？”
谭静雅在李哲身旁坐下，脸上带着几分笑意：“这是我和闫师傅新研究的开水白菜。
闫师傅喜欢研究新菜，我们俩虽然没正儿八经地学过开水白菜的做法，但也听说过一些门道，这汤是我们两个自己琢磨着做的，你尝尝，看看味道怎么样。”
李哲拿起勺子，舀了一勺汤，轻轻吹了吹，送进嘴里。
他品了品说道：“汤的整体口感还不错，很香，但多少有些油腻，而且……还有一点点腥。”谭静雅脸上的笑意淡了些，有些无奈地说道：“我们也只是大概知道制作开水白菜需要哪些食材，比如白菜、鸡汤、排骨这些，但没有专业的师傅教，总是差那么点意思，怎么也做不出来正宗的味儿。尤其是火候的把控、汤汁的收法、炖煮的时间，这些细节都是师徒之间口口相传的，全靠自己摸索，太难了。”
“短时间内能做成这样，已经很不错了。”李哲放下勺子，轻声安慰道。
毕竟不是后世网络发达的时代，想做什么菜，随便上网一查就能找到详细的教程和步骤。
这个年代信息闭塞，别说没人教，就算有师傅愿意教，人家故意藏一手，外人也很难摸透其中的门道。谭静雅叹了口气，说道：“这道菜的食材用料都不便宜，白菜要选最嫩的菜心，鸡汤、排骨汤要慢炖好几个小时，成本很高。
如果能做出正宗的味道，那绝对能成为咱们蜀香居的招牌菜，定价高一些也有人买账。
但同样，正因为食材贵，这道菜的价格肯定不低，如果味道达不到标准，根本没办法端上餐桌，否则客人花了钱，吃不到满意的味道，肯定不买账，反而会砸了咱们蜀香居的口碑。”
李哲缓缓点头，认同道：“你说得对，高端菜就得有高端的品质，不能将就。
对了，你之前不是说想聘请易明全师傅的徒弟来蜀香居掌勺吗？联系得怎么样了？”