是因为早先茶馆对三六九等的人都服务，贩夫走卒也能来一碗大碗茶。
这茶不是用茶叶泡开的，而是将茶叶碎放在壶里煮好了再给客人倒茶。
这铁壶会跟茶叶起一种化学反应，具体是什么反应李学武不知道，但老话就是这么说，他就这么听。
四九城的茶馆很多，都是早先留下来的。
以前的闲人多，三教九流的，得空儿了都来茶馆里面泡着来。
有带着扳指，提笼架鸟的八旗子弟，有走南闯北，满嘴客套的生意人，也有蹲在大门口得一口廉价茶水润嗓子的车夫。
就像西方的咖啡店，大多不是为了喝茶才来坐的，是为了社交，也为了办事儿。
茶馆有句戏文：垒起七星灶，铜壶煮三江。
摆开八仙桌，招待十六方。
来的都是客，全凭嘴一张。
相逢开口笑，过后不思量。
人一走，茶就凉。
有什么周详不周详。
这是阿庆嫂跟刁德一说的，也是茶馆的意义所在。
早先茶馆也是办公场所，有的官吏愿意一边喝茶一边处理下面的人报上来的事情。
现在没有了，茶馆的意义也在慢慢发生改变。
公私合营的茶馆成了工人和劳动者休闲娱乐的场所。
打牌，抽烟，聊天，更像是传统的俱乐部。