和一点点米酒，小火焯去了仅有的一点点血沫，随即捞出来，用温水冲得干干净净。
这时候，珊瑚已经帮忙把砂锅刷得干干净净，烧上了水。
戈薇也将米淘洗完成，倒入了砂锅中。
等到大火烧开之后，立刻转成小火，江炎将焯好水的肉丁也放了进去，盖上砂锅盖，慢慢熬煮。“珊瑚，麻烦你帮我看着点火候，保持小火，时不时搅一下锅底，别让粥糊了。”
江炎看着珊瑚叮嘱了一下。
“放心交给我吧。”
珊瑚点了点头，对于这种工作她还是没有问题的。
这边粥在砂锅里慢慢熬着，那边的肉片也腌制完成了。
犬夜叉已经先烧好了一锅沸水。
江炎在其中加了一点点盐和食用油，随后将腌制好的肉片，一片片地滑进了沸水中。
江炎等到肉片刚好断生，颜色从雪白变成了微微的粉白，便快速用漏勺捞了出来，倒进了早就准备好的冷水中。
冷热骤激之下，肉片的肉质收紧。
焯好水的肉片，沥干水分之后，被江炎齐齐整整地码在了一个大大的陶盘中。
洁白的肉片层层叠叠，像一座小小的雪山。
江炎在肉片上面，铺上了厚厚的一层蒜末、切碎的葱花、红辣椒段，还有红花椒和青花椒，最后撒上一把白芝麻。
接下来，就是最关键的泼油环节。
江炎将一口铁锅烧得滚烫，倒入了菜籽油，清亮的菜籽油在锅里慢慢升温，直到微微泛起青烟，刚好到七成热。
端起铁锅，将滚烫的热油，均匀地浇在了陶盘里的肉片和调料上。
“滋啦”
滚烫的热油激发出了蒜末、葱花、辣椒、花椒所有的香气，麻辣鲜香的味道，在院子中爆开，浓得几乎化不开，钻进每个人的鼻子中，勾得人口水瞬间就涌了上来。
红油在陶盘中咕嘟咕嘟地冒着泡，辣椒和花椒在油里翻滚着，洁白的肉片在红亮的红油里若隐若现，香气浓得让人站不住脚。
江炎放下铁锅，用干净的抹布擦了擦手，看着众人说道。
“水煮蜈蚣肉片，完成。”
“感觉怎么样？”
犬夜叉早就站在旁边，口水都快流到地上了，鼻子使劲地嗅着，眼睛死死地盯着那盘水煮蜈蚣肉片。要不是身后戈薇死死地拉着犬夜叉的后领，恐怕就要上手抓了。
戈薇拉着犬夜叉，同时不停地咽着口水