又在食材区里挑了鲜活的青虾、膏满肉肥的青蟹，还有几样辅助的食材。
很快江炎带着选好的食材回到了料理。
而就在江炎挑选食材的时间内，向恩已经开始了她堪称惊艳的刀工表演。
向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最锐的天玑&183;禄存刀。
刀身不过巴掌长短，却薄如蝉翼，刃口锋利得仿佛吹毛可断。
捏着一枚海胆，手腕轻轻一转，便将顶部取出，接着短刀贴着海胆壳的内壁精准滑过。
眨眼之间，一整颗完整饱满、没有半分破损的海胆黄，就被完整地掏了出来，落在洁白的瓷盘中。随后是下一颗，很快数十颗海胆就被向恩处理得干干净净。
往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁腌制。
这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海产的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味腌制海胆的间隙，向恩伸手一捞，将一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。
虾身还在剧烈地挣扎，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇&183;巨门刀。
只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。
然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。
这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。
不等众人回过神来，向恩已经换了刀。
抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢&183;贪狼刀，这是七柄刀中最适合雕花的一柄。
只见她指尖捏着刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。
不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。
每一片花瓣都薄得透光，边缘带着自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。
放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。
雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼内进行蒸制。
紧接着，又取来了一条两斤重的东星斑。
这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡&