随着金汤水饺香气的扩散，不少本来只是路过的食客，停下了脚步。
食客们在看到晶莹剔透的饺子后，顿时兴致大增。
“哇！这饺子也太好看了吧？跟水晶一样！”
“是啊是啊，隔着皮都能看到里面的虾仁，这皮也太薄了吧？怎么煮不破的？”
议论声此起彼伏，围过来的人越来越多。
一个中年男人忍不住往前挤了一步，对着江炎大声喊道。
“老板！给我来一份这个饺子！”
“没问题。”
江炎擡眼，对着中年男人微微点头，拿起盘子盛了九个刚出锅的饺子。
然后拿起旁边提前调好的蘸料，浇了一小勺在旁边的小碟子里。
这蘸料，也是江炎特意调配的，用的是十年陈酿的老陈醋，搭配生抽、香油、姜丝、一点点白糖搅匀。酸香柔和，完全不呛口，既能解掉肉馅的油腻，又能放大饺子本身的鲜味儿，而且还不会抢了饺子本身的主味。
盛好的饺子，递到了中年男人的手里。
盘子中，九只莹润透亮的金汤水饺，泛着温润的光泽。
薄皮裹着粉润的肉馅、鲜红的虾仁，金黄的汤汁在里面微微晃动，热气带着浓郁的鲜味儿，不停往鼻子里钻。
中年男人拿着筷子，咽了咽口水，迫不及待地夹起一个饺子，吹了两下，接着一口咬了下去。牙齿触到饺子皮，先是0弹筋道的触感，薄而不烂、韧而不硬，完全不粘牙。
轻轻一用力，“噗’的一声轻响，面皮应声破开，锁在里面的金汤鲍汁在口腔里炸开。
滚烫浓醇的金汤带着鲍鱼的醇厚、老母鸡的清鲜、火腿的咸香、干贝的回甘……
层层叠叠的鲜味儿席卷所有味蕾，鲜得人头皮发麻，却完全不腻，只有纯粹到极致的本味鲜感。紧接着，绵密细嫩的肉糜在舌尖化开，手工剁制的肉糜带着恰到好处的颗粒感，不柴不绵。黑猪肉的醇厚肉香混着鸡茸的软嫩鲜甜，和爆浆的金汤完美融合。
肉香托着鲜味儿，鲜味儿衬着肉香，每一口都扎实又饱满，没有一丝腥膻味。
接着是完整的大虾仁，劲道脆嫩的虾仁在齿间轻轻回弹，带着海产独有的鲜甜，和肉糜的软嫩形成极致的口感反差。
干贝与海米的干香又在底味中悄悄发力。
猪肉的肉香、鸡肉的清鲜、虾仁的甜鲜、海产的醇鲜，四种鲜味层层递进，每一味都清晰可辨，却又完美融合成一个整体