徐辉目不转睛地看着江炎手中的宝石肉，连呼吸都变得急促起来。
作为一名粤菜大厨，他自然是见过很多食材。
可江炎拿出来的这块肉，光是闻味道，看色泽，就知道绝对是奇珍异宝级别的食材。
“这是宝石肉。”
江炎看着徐辉，神色认真地说道。
“这场比试，要是输了，这块宝石肉，就归你了。”
听到这话，徐辉浑身一震，猛地擡起头，看着江炎，几乎没有任何犹豫，立刻答应了下来。“好！我跟你比！”
“我要是输了，我徐记酒家这块招牌，当场摘下来给你！”
徐辉咬着牙说道，已经打算破釜沉舟。
这次他绝对要拿出压箱底的全部本事，全力以赴赢下这场比试。
从江炎刚才那番精准的点评来看，绝对不是泛泛之辈。
这次来挑战，绝对是有备而来。
只是江炎拿出来的宝石肉让他根本无法拒绝，如此还不如拚一把。
“这个就没有必要了，我只是想要切磋一下而已。”
江炎连忙摆了摆手，他只是想要打响一下名号，没必要做得太过分。
更何况这招牌对他来说也没什么用。
对于江炎的拒绝，徐辉很是诧异。
本来还以为江炎是有备而来，没想到似乎真只是想要切磋一下。
这也让徐辉对江炎观感稍微好了一些。
但心中还有些疑惑，只是想要切磋的话，没必要拿出这种奇珍异宝级别的食材来吧。
不过，虽然不明所以，但徐辉却依旧没有打算留手。
江炎与徐辉要比试的消息很快传开，整个酒楼炸了锅，食客们纷纷围了过来。
还有人赶紧跑出去，叫人来过来看热闹。
这些都没有影响到江炎和徐辉。
简单的商议后，两人决定比试鲍鱼，时间是一个时辰。
至于食材，徐记酒家内有鲜鲍鱼和干鲍鱼，并且还有提前泡发好的干鲍鱼。
后厨的人很快就把两个灶清理了出来，并排摆在大堂中央。
随后两人开始挑选鲍鱼。
徐辉选择的是稍微小一些的泡发干鲍鱼。
准备做的是他拿手的红烧鲍鱼。
先是拿起泡发好的鲍鱼，用葱姜水细细焯了一遍，去掉了鲍鱼表面的杂质和腥味，接着在鲍鱼肉的正面用厨刀切成十字花刀，以