肉片在热油里滋滋作响,慢慢卷曲变色,油脂被逼出来,香味开始弥漫。
「关键是要把肥油煸出来,这样吃起来不腻。」
李素妍一边翻炒一边解说,像个美食节目主持人:「然后下姜蒜末爆香————好了,现在放青椒。」
陈寻感叹。
还真让李素妍找到窍门了!
青椒下锅,刺啦一声。
她快速翻炒,让每片青椒都裹上油光。
最后倒入酱油、一点料酒、少许糖,再翻炒几下。
出锅前,她舀了一小勺递给陈寻:「尝尝~」
陈寻接过尝了尝。
味道居然真的不错。
五花肉焦香不腻,青椒脆嫩,咸甜适中,酱香味也够。
「可以啊。」
「比我想像中好太多!」
」daebak!」
李素妍高兴得差点蹦起来,把菜盛进盘子里:「我说了我现在很厉害吧!」
她把那盘辣椒炒肉端到客厅茶几上,又跑回厨房:「还有一个菜,酱爆菜花,我新学的,你等着!」
陈寻在沙发上坐下,看着茶几上那盘冒着热气的菜。
厨房里传来李素妍哼歌的声音,是某个韩团的热门曲。
突然,歌声停了。
「刺啦」
一声巨响。
比刚才炒菜的声音大得多。
「哎呀!」李素妍的惊呼。
陈寻立刻起身走向厨房。
刚到门口,就看到锅里窜起半米高的火苗。
李素妍往热油里倒菜花时,可能带进去了水,油溅起来碰到了明火。
「阿西吧!」
李素妍慌了,手忙脚乱地伸手要去拿水浇。
「别用水!」
陈寻一步跨过去,抓住她的手腕。油锅起火用水浇是常识性错误,只会让火势更猛。
火还在烧。
火苗已经开始冲到抽油烟机了。
李素妍吓得脸色发白:「那怎么办?」
陈寻迅速扫视厨房,看到灶台边的锅盖。
他抄起锅盖,对准起火的炒锅盖上去————
火焰被隔绝了空气,挣扎了几下,灭了。
但厨房里已经弥漫着浓烟。
炒锅里的油还在高温下冒烟,刚才的火苗烧到了菜花和酱料,一股焦糊味散开。