帕克不知道楚胜、丁讲师心中关于植物油、动物油之争，
继续说着，
“糖害、动物油害，这两派当时势均力敌，但对于美国糖业巨头来说，尤德金的理论，就是他们的催命符，”
“当时糖业产值已达数千亿美元，一旦公众知晓糖有害，产业就会崩塌。”
“1965年，美国糖业研究基金会花5万美元，买通了三位哈佛顶级研究人员，他们1967年在《新英格兰医学杂志》发表假研究，故意筛选对脂肪不利的数据，将负面全推给动物脂肪，无视糖的危害，宣称远离动物脂肪、多吃植物油才健康，糖是‘纯净能量’，可放心吃。”
众人：“…………”
“又是大资本！”
“资本的罪恶！”
在美国，普罗大众并不忌讳资本，他们的观点是‘私人财产神圣不可侵犯’‘创业是个人本事’‘他们赚多少是他们的本事’，而且这正是美国梦的价值观之一。
所以，资本这种东西，在他们看来并不是坏的。
而在座的众人，尽管他们并没有读过马克思和恩格斯的著作，不知道「资本从诞生的那一天起，每一个毛孔都滴着血和肮脏的东西」，但经历过人生的低谷，已经开始发现了资本的罪恶。。
帕克继续道：“1977年美国第一份国民饮食指南出台，明确要求减少动物脂肪、多摄入碳水。”
“食品厂按‘低脂指南’去掉动物脂肪后，发现食物难以下咽，便疯狂添加廉价高糖的高果糖玉米糖浆。”
“也就是从那时候开始，美国的肥胖率开始大幅度提升。”
“不过到了20世纪初的时候，越来越多的人开始意识到糖不好，所以就减少糖类的摄入。”
“直到现在，中产家庭以上，已经控制糖类的摄入，或者更多的的是无糖零食。”
“但是，在低收入社区，高糖食品仍然多。”
“因为——便宜！”
“原因是美国政府长期对玉米种植给予补贴，导致高果糖玉米糖浆的成本极低。劣质的面包、酱料、零食，加了糖之后口感大幅提升，却几乎不增加成本。所以货架上最便宜的食品，往往糖分、盐分、廉价油脂含量最高。”
“而很多低收入社区附近根本没有大超市、菜市场，只有便利店或快餐店。新鲜蔬菜、低糖食品要么买不到，要么贵得多。一包饼干和一根西兰花，热量相似，但饼干便宜三倍还不用烹饪。”