字，便在午饭过后，去请教老师去了。
谈及小雀儿。
德子满脸都是崇拜。
因为对方不仅聪明，还非常的好学。
这真的太夸张了！
苏寒笑了笑并没有说什么。
因为小雀儿不管多强，都是自己的部下。
眼见造船厂没什么事情。
苏寒便准备去酿啤酒了。
来到酒坊。
提取一些麦子进行碾碎。
这是酿酒的第一步。
如果不碾碎，糖化时里面的糖分很难提取出来。
五十桶的啤酒。
需要的小麦数量很大。
但自己有水力磨坊，所以加工起来还是非常方便的。
将数百斤的小麦一一碾碎。
接着，将它们依次倒入50&176;的水中进行初步糖化。
三十分钟后。
原本清澈的水会变得浑浊。
而接下来，便是升温进行更深一步的糖化。
这个时候温度要提升到65&176;。
时间为十五分钟。
最后，便是72&176;的深度糖化。
持续时间为三十分钟。
整体的时间约为一个小时十五分钟。
酿酒期间。
熊老二好奇的问道。
“大哥，为什么糖化要分三步？”
“因为我们的工具不够先进，直接提升到72&176;，有可能会影响口感，同时糖分得不到极致的释放。”
苏寒一边搅动着大锅，一边耐心的解释起来。
糖化完成。
接下来，便是洗糟。
这一步是利用清水，将酒糟里面的糖进一步的提取出来。
而啤酒花的加入也是分时间段的。
刚刚煮沸后，糖分释放初期加入可以平衡甜腻感。
同时，增加一丝丝的苦味。
而煮沸结束前加入，则可以贡献浓郁的香气。
苏寒的啤酒花是超级极品。
其味道香浓，并且带有浓烈的橘子气味。
等到麦汁熬煮完毕。
接下来，便要迅速进行冷却。
这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。
那边零下三十度，很快便能完成冷却。