了上菜的陈师傅,没有外人。
两人刚刚坐下,陈师傅就端着一盘菜走来,餐前汤品,顺气开胃。
「听说徐公子擅长厨艺?」
「不敢在高人面前献丑。」
「哪里哪里,既然是同行,我说说这道菜的做法,主材是莲子和雪蛤,用的是宫廷古法琉璃盏」,把食材滋味融为一体,你中有我,我中有你,二者不分彼此,如连理枝比翼鸟!」
陈师傅对徐青崖使个眼色:「请徐公子为这道汤品取个名字吧!」
徐青崖笑道:「两道食材如连理枝比翼鸟,就叫比翼双飞羹吧!」
「好名字!好名字!」
陈师傅嘻嘻哈哈的返回厨房。
杨艳盛了两小碗汤,用汤匙小心翼翼的喂给徐青崖,两人你侬我侬,喝了将近半刻钟,才把开胃汤喝完。
刚喝完汤,陈师傅又进来了。
这次的菜和开水白菜很像,把白肉切的薄如宣纸,卷成花,红枣为蕊,淋上高汤,有踏雪寻梅般的美感。
这道菜名为「关雎踏雪」!
关关雎鸠,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
顺便把徐青崖平日最喜欢做的酸菜白肉融入其中,稍稍进行改良。
下一道菜是「桂圆炖甲鱼」,汤是浓香扑鼻的金汤,莲子混杂其中,好似珍珠落入玉盘,显得美轮美奂。
这道菜名为「金玉良缘盅」!
约等于简化版的佛跳墙!
接下来是点心,很像龙须酥,金丝蜜枣馅的,酥皮连成万条红线,馅料亦是藕断丝连,三生三世,永无断绝,这道小点心名为「连理千丝酥」。
喝了汤,吃了菜,尝了点心,陈师傅端来三道仿佛艺术品的主菜。
一道是辽东老山参炖子,容器是琉璃盏,烟雾缭绕,上面用白萝卜雕琢出鹊桥,名为「鹊桥双珍烩」!
一道鸳鸯双色豆腐丸,丸子里面有五种馅料,滋味分别是酸甜苦辣咸,人生五味,名为「云锦映月圆」!
一道是陈师傅的拿手好戏,最费功夫的佛跳墙,陈师傅稍作修改,不是摆放在碗盅里面,而是平摊在一个底比较深的盘子里面,各色食材好似锦绣上面的花朵,五彩缤纷,垂涎欲滴。
这道菜名为「天孙织锦羹」!
最后端上来的是酒水。
百合青梅酒!
正式名称是「百年好合酿」!
陈师傅不愧是考过御