「师弟,我想吃海胆蒸蛋。」曲桃枝立刻举起手道。
这道菜做法很简单,将海胆开壳去内脏,留下海胆黄,鸡蛋打散加鸡汤搅匀,倒入海胆壳内,蒸到半凝固时铺上海胆黄,再蒸片刻即成。
所以,欧羡也应了下来。
见欧羡答应得这么痛快,曲桃枝又说道:「那这个蛤蜊,可以做蛤蜊米脯羹么?我好久没吃过了呢!师弟,拜托啦!」
倾来百颗恰盈奁,剥作杯羹未属厌。
莫遣下盐伤正味,不曾着蜜若为甜。
这是诗人杨万里专门为这道菜写的一首诗,做法倒也不难。
生剥蛤蜊肉约百粒,下锅汆水,但不可放盐,因为这样才能吃出蜜一样的清甜。
火候要恰到好处,让蛤蜊肉腻嫩。
汤料勾芡后,加些香粳米粒,一羹匙入口,q弹鲜甜,是极好的开胃菜。
欧羡想到柯镇恶也挺喜欢这道菜,便点头道:「好啊!不过蛤蜊肉你们自己剥。」
「好叻!」
曲桃枝一口应了下来,她与郭芙一同去清洗蛤蜊,又让大武小武烧好沸水。
随后将洗净的蛤蜊倒入沸水之中,嘴里念念有词道:「数啊数,二十下……」
一边数手里一边操作着,待二十下后,便麻利的捞出。
再一看,一个个蛤蜊果然微微张开了一条缝。
她手指轻轻一掰,壳应声而开,指尖一挑,的蛤蜊肉便挑了出来,又顺手将蛤蜊肚子后头那块黑色的东西挤掉,动作可谓行云流水,把大武小武看得眼睛都直了,兄弟二人笨手笨脚的学着做,却被烫得直捏耳朵,逗得郭芙在一旁咯咯直笑。
厨房内,黄蓉正在炸响铃,这是嘉兴在三月份必吃的一道美食,做法也很简单,用豆腐皮包裹鲜肉馅与马蹄碎,卷成卷,切寸许小段,下油锅炸得馅熟皮酥便可食用。
韩世忠曾骑驴翻山越岭只为买到豆腐皮做这道菜,因吃时嚼起来噼里啪啦的脆响,又形似铃铛而得名。
不过半个时辰,一道道美食便被端上了桌。
爆炒八爪鱼、海胆蒸蛋、蛤蜊米脯羹、炸响铃、炙子骨头、东坡肉、冻姜豉蹄子等等十余道菜,再加上嘉兴名酒清若空,别说曲桃枝了,就连柯镇恶和李上元都忍不住咽口水。
郭靖亲自为柯镇恶倒了一碗酒,酒香清冽,满室生香。
他又为自己斟满,这才端起碗来道:「今日团聚,大师父,请。」