许国昌换了一把更窄的特制钢刀。
刀身亮得刺眼，他一把抓起案板上切得透亮的龙鱼肉。
手腕一翻，白嫩的鱼肉被抛起一米多高。
他另一只手抄着钢刀，刷刷刷在半空中划出几道银光。
刀刃贴着鱼肉擦过。
台下“哎呀”声响成一片。
原本完整的鱼片在空中被改成了极薄的肉片。
紧接着又被挑起，刀尖连点。
一条条鱼肉落下时，在半空被改成了极为精细的小麦穗花刀和细丝。
助手眼疾手快，端盆稳稳接住。
鱼片落进盆里，像是一朵朵白色的鱼花，几乎没有乱。
“好！”
“这手真厉害！”
“厨王还是厨王，刀上真有东西。”
周围看热闹的人张大了嘴，全被这花哨的手法给镇住了。
紧接着，旁边的助手递过料碗。
许国昌单手接碗，另一只手在调料盒上飞快拍打。
盐巴、白胡椒粉、姜汁、黄酒、蛋清、淀粉、秘制香料。
化作一场细雨，准确无误地落在下坠的鱼肉上。
他用筷子快速拌开。
鱼片裹上薄薄一层浆，晶莹发亮。
这一套动作不超过五秒。
干脆，利落。
确实有三十年老把式的童子功。
好几个举着手机直播的年轻人连连惊呼。
主持人看得嗓子都发尖了。
“各位观众，许大师这是真功夫啊！”
“空中改刀，不能慢，不能乱，更不能伤肉。”
“这就是江宁厨王的底气！”
几个懂行的评委也跟着连连点头。
“上浆稳。”
“鱼肉嫩，不能重手，他控制得不错。”
林思栋立马找回了点主场感，挺着肚子站在台侧冲人群喊。
“看见没？”
“这才是本事！”
“不是拿一箱贵鱼来糊弄人，就能赢的！”
许国昌冷冷地瞥向李宇，眼神里全是挑衅。
“看懂了没有？”
“这就叫童子功！”
李宇靠在案板上，手里甚至还拿着一块刚切好的西瓜啃了一口。
他半点没恼，反倒拍起了巴掌。
啪，啪，啪。
清脆的掌