这一行的水很深，吴记川饭虽已名声在外，但毕竟根基尚浅，比不得矾楼、潘楼等老字号，同京中老鸨交情深厚，老鸨们培养出来的艺伎，自然优先供给熟客。
因此，吴铭不指望能买到有头牌之姿的新人，只能聘请已经成名的艺伎。
何双双十分爽快：“吴大哥，钱我早已备下，随时可让马大娘送来。”
“谬矣！”吴铭大摇其头，“砸钱是下下策！”
“这……”何双双不解，“砸钱若是下下策，那何为上上策？”
俗话说，隔行如隔山，小何这话就外行了。
不同于现代的明星，宋代的艺伎若想跻身一线，光靠脸蛋是不够的，还得有真才实学。
而有真才实学的人，往往也有更高的追求，或是艺术上的，宋代艺伎倒贴才子的佚事比比皆是；或是大义上的，北宋亡国后，李师师断然捐出家财资助宋军北伐，此等胸襟气魄，甚至胜过许多朝臣。其实各行各业都是如此，刚出道时或许将名利放在第一位，功成名就后，套用马云的话说：我对钱没有兴趣。
何双双就是最好的例子，她若非视厨艺为最高追求，怎会降薪来吴记掌灶？
换言之，砸钱很可能适得其反，投其所好才是正解。
如何投其所好？只能靠画饼，啊不，话术。
此时此刻，孔三传正赶往余安安的私宅，心里不断温习着吴掌柜嘱咐自己的话术。
余安安乃东京十二名伎之一，孔三传曾在某场宴会上与其有一面之缘，攀谈过几句，不算熟识。但余安安的为人，孔三传有所耳闻。
此女虽为艺伎，却颇有几分傲气，不流凡俗。不仅精擅丝竹管弦，更工于诗赋，常自填新词，谱曲而歌。即便在名伎云集的东京，也堪称特立独行。
当吴掌柜问及，可有名伎能以较少花费请动时，他第一个想到的便是她。
只不过……
余安安虽不慕金银，其所求之物，却更为难得。吴掌柜此计，也不知能否奏效？
孔三传心中忐忑，驾轻就熟来到余安安私宅。这是一处僻静小院，粉墙黛瓦，门扉虚掩。时值初春，檐角尚覆薄雪，阶前寒梅数枝，疏影横斜，暗香浮动，更衬得院落清寂孤绝。
叩开门扉，自报家门。
应门的婢女虽不识得孔三传，却久闻吴记川饭大名，道一声“稍待”，合拢门扉，转身入内通传。不多时，门扉再度开启，孔三传随婢女入内，但见院内虽小，却别有洞