脱水固化的葡萄汁砖。消费者购买后，可以按说明加水还原成葡萄汁直接饮用，或者通过“不当操作”——即放任其发酵——来制成葡萄酒。
有意思的是，生产商在酒砖包装上会印有明确的“警告”，声称不得用于酿酒。
例如，有些酒砖的“警告”会这样写：
（注意：请勿将溶解后的混合物置于罐中超过20天，否则它会发酵变成葡萄酒。如果要阻止发酵，）
这种“此地无银三百两”的提示，实际上是在清晰地指导消费者如何在家酿出葡萄酒，同时让生产商在法律上免责。
为迎合消费者，生产商甚至推出了模仿经典葡萄酒风格的“风味砖”，如波尔多、勃艮第、雪莉和雷司令等口味。
要想制成葡萄酒砖，得先要有葡萄汁。
简奈尔当然没有那种先进的榨汁设备。
所以，她只能采用古法——脚踩葡萄！
“踩葡萄”可追溯至数千年前的古埃及、古希腊和古罗马时期，是一项历史悠久且充满文化意义的传统工艺，至今仍在部分产区作为特色传承。
人力踩踏压力温和，不易压破葡萄籽，且通过体温可促进发酵启动；果皮与汁液接触更均匀，有助于提取细腻的单宁和色素。
部分酿酒师认为，脚踩过程中的果皮浸润效果更自然，可能增强葡萄酒的复杂感。