华亭水产大学有相当多的科研项目是放在了下沙沿海沙地、滩涂，江南东道沿海一路向南到岭南东道，都有合作项目，基本上都是几十年前攒的条件。
除此之外就是各种外地农场，过去是兵团，后来是农垦，现在则是农垦公司和农业公司相结合，严格来说权责到现在都没划清。
不过大致上就是保障餐桌的丰富性、多样性。
两沙县的优势就在于“沙地人”在淮南道、淮北道等地的垦荒成果，形成了很多滨海农场，这些当地的农场，往往大姓之间还有一点点香火情分在，当然如果算到农垦这个时期，还有组织情义在。严格来说张之虚的祖父张浩中能够死里逃生，跟两沙岛当时的移民也有一点关系，张浩中墓碑上除了姓甚名谁啥也没有并不假，但遗言还是有那么两三句的，毕竞子孙肯定想要知道打哪儿来的。张浩中初次跑路在崇州市的狼山县，安定下来之后，在暨阳盘了一些田地之后，走的是江皋市隔壁的綦江。
两个地方都是讲“沙地话”的人帮忙，后来张之虚的起家，跟这两个方向上的“两沙人”都有一些关系，否则也不会发展到张之虚在两沙岛认识姚海龙。
固然当时姚海龙也确实饿得前胸贴后背，被鬼子兵还有“民团”折腾得够呛，但交情就是交情，没必要分析交情之外的缘由。
如今张大象图谋两沙县的招牌，正是需要用到各地讲“沙地话”的人，他自己也能说一些，听得懂，但说得不如两沙人来得圆熟。
销售这一块，只要不是在国外听到“乡音”，正行还是挺亲切的。
也就是说，将来张大象要做两沙县这个“地理标志”的产品，肯定会不断地从岛上招人，然后“蛙跳”一个个讲“沙地话”的外地方言岛区域。
只是单纯奔着某个本地特产，张大象那是相当不屑，就岛上的工业投资门槛、环境保护执行力度，哪怕放开了造，撑死就是一百万大闸蟹的水平，指望有几个人发财，那是不切实际的事情。
就算整个华亭市跟他合作，也玩不了一点，上限在两千吨左右，还要看当年水质。
即便长三角地区长期没有风威胁，可要是雨热折腾一下，也会让大闸蟹当年不够肥，所以华亭整个大市的大闸蟹供应量，高品质的在一千吨左右，其中相当一部分又是两沙岛上的。
那么问题来了，华亭全年消费多少大闸蟹呢？
实际上不管价格如何，每年稳定地在八万吨左右，多一点十来万吨，少一点四五万吨。