野原广志在清晨就随着拍摄团队的车，驶往了茨城县水户市——《舌尖上的霓虹》第八集“纳豆的黏香”，要记录水户传统纳豆世家“佐藤屋”的百年工艺。
车刚停在巷口，就闻到木质发酵室飘来的淡淡豆香，第六代传人佐藤健一正蹲在门口翻晒稻草，看到野原广志，立刻放下手里的木耙迎上来：“广志桑，您可算来了！水户纳豆跟别处不一样，得用咱们本地的‘早生黄豆’，再裹上经霜的稻草发酵，才有这股子特殊的黏劲。”
野原广志跟着佐藤健一走进发酵室，二十几个陶瓮整齐排列，瓮口盖着麻布。“这些陶瓮是我爷爷传下来的，用了四十多年，瓮壁的菌群能让纳豆更入味。”佐藤健一掀开一个陶瓮，用竹筷挑起纳豆，细长的黏丝垂落下来，“现在年轻人都嫌手工纳豆麻烦，改用机器发酵，可少了稻草的香气，总觉得差了点生活味。”
“佐藤桑，能拍您翻稻草的镜头吗？”野原广志转头对摄影师说，“从低角度拍，突出稻草上的露水和您手上的老茧，再把翻草的‘沙沙’声录清楚。”
他蹲在陶瓮旁，看着佐藤健一用手轻轻翻动纳豆，忽然补充道，“一会儿拍您给老顾客送纳豆的场景吧？我听说您每天都要给巷尾的山田奶奶送新鲜纳豆，这个细节能让观众感受到手工纳豆的温度。”
正午时分，佐藤健一的孙子佐藤翔太放学回来，背着书包就钻进发酵室：“爷爷，广志桑，我带了学校的便当，咱们一起吃纳豆饭吧！”
野原广志看着翔太熟练地把纳豆拌进米饭，加了点海苔碎，忽然让镜头对准祖孙俩的手——老人粗糙的手和孩子细嫩的手一起拌着纳豆，阳光透过木窗洒在饭桌上，满是传承的暖意。
“广志桑，上次您拍的《舌尖》播了之后，好多东京人来咱们店买纳豆，连水户市市长都来参观了！”翔太边吃边说，眼里闪着骄傲的光。
离开水户市前，野原广志特意去了茨城县农协，会长铃木浩拿着销售报表笑着说：“广志君，托您的福，都知道您的舌尖要来这里拍摄，水户手工纳豆的预销量涨了两倍还多，大阪、名古屋的百货公司都说来进货！下次拍农产品，可得再选咱们茨城啊！”
野原广志接过报表，却没多停留——第九集“腌菜的时光”，要去三重县松阪市拍百年渍物店“松屋”的“梅干渍”。
松阪市的老巷里，“松屋”的木质招牌挂了一百二十年，老板娘松本澄江正带着徒弟在庭院里摘青梅。
“广志桑，松阪梅干得用咱们