《舌尖上的霓虹》第一集初剪完成的第二天，野原广志就带着团队往群马县赶，第二集的主题定为“街头的暖”，拍的是老街上开了三十年的荞麦面铺。
车子刚驶进群马县界，松井雄一就忍不住翻起了拍摄清单，语气里带着点兴奋：“广志君，你确定不用提前跟面铺老板再确认下？上次在千叶拍野水桑，提前踩点省了不少事，这次咱们只打了个电话，会不会漏了什么细节？”
广志正低头修改分镜稿，闻言抬头笑了笑：“放心吧，松井桑。昨天我让本田酱跟老板聊了半小时，连他凌晨四点磨荞麦粉的习惯都记下来了。咱们这次重点拍‘传承’——老板跟他儿子的争执，老顾客的熟客习惯，这些比单纯拍煮面过程更重要。”
坐在副驾驶的本田樱子立刻掏出笔记本，指着其中一页：“松井桑您看，我都记下来了。老板叫佐藤幸助，今年五十八岁，儿子佐藤健太二十五岁，想把荞麦面铺改成西式咖啡馆，父子俩吵了快半年了。还有常来的老顾客，比如住在隔壁的田中婆婆，每天下午三点都会来吃一碗天妇罗荞麦面，还会带自己腌的咸菜。”
斋藤茂坐在后排，手里攥着摄像机，突然开口：“群马的老街光线比千叶暗，下午四点以后会有树荫挡光，得提前准备补光灯。还有荞麦面下锅的蒸汽，容易让镜头起雾，我带了防雾喷雾，到时候每拍十分钟就得擦一次镜头。”
广志点头：“还是斋藤桑考虑得细。等会儿到了面铺，先拍佐藤桑磨荞麦粉的特写，用侧光突出面粉的颗粒感，再拍他手上的老茧——跟野水桑的手不一样，他的手因为常年揉面，指关节更粗，虎口还有磨出来的茧子。”
车子停在老街入口时，刚好是上午十点。佐藤幸助的荞麦面铺就在老街中间，木质招牌上刻着“佐藤屋”三个字，门口摆着两盆绣球花，花瓣上还沾着露水。
看到广志一行人，佐藤幸助立刻迎了出来，手里还拿着块沾着面粉的抹布：“野原君？我听本田酱说你们今天来，特意把磨粉机提前擦干净了。”
“佐藤桑麻烦您了。”广志躬身行礼，目光落在屋里的磨粉机上——那是台昭和时期的老机器，黄铜部件泛着光，“我们想先拍您磨荞麦粉的镜头，您看现在方便吗？”
“方便！方便！”佐藤幸助连忙点头，转身往屋里走，“我每天这个点都要磨今天用的粉，你们随便拍，不用管我。”
斋藤茂立刻架起摄像机，松井雄一在旁边调整补光灯。
佐藤幸助坐在磨粉机前，双