本都以招待为主，你可以让客人在点菜的时候先定下主菜。”
“明白！”黄浮生点了点头。
来到一店干了几天，在这里他都看到过许多大领导了，甚至连市直办公厅的大主任都看到了。
这里的接待酒席太猛了，客人点菜跟不要钱似的。
“小白，展台这边单独隔离一个区域出来，做一个长江鱼专题，稍后我让人做个文案牌子过来挂上，等下你去把展台清理一下。”
“收到。”他点了点头，“师叔，那个刀鱼真有那么玄乎？”
“呵呵，你吃了没？”
“我就吃了湖刀。”江刀几百块一条，他哪里敢吃啊。
“我看了下，刀鱼的售卖情况一般般，这是营销没做好。”目前两天功夫也就卖了60条三两刀，四条四两刀。
按照南海国宾的接待来说属于很失败的案例了，清明节结束之前做到日销50条才算才成功。
他翻了翻手上的单子，“现在店里库存还有四十条是吧，晚上蒸五条出来，师傅们每人尝一筷子，吃完再骨头炸酥试试。”
“作为一个厨子，连食材都没尝过还做个屁生意啊。”
“好！”
几个大师傅皆是面露期待，总厨发话了，那晚上可以尝尝顶级江鲜了。
“记住，江刀就一个清蒸的做法，别搞其他乱七八糟的创新。”
“江团你们有兴趣的可以再改一改，粤菜这边也能吸收一下淮扬菜的做法，菜无定法，能把食材完美呈现给客人就是成功。”
紧接着他又把化鱼肚说了一下，这个菜基本就是湘菜师傅在做，口碑也很不错。
大口鲶的肚子肉质太顶了，在暴富的老板口中甚至比江团都要更胜一筹，市场反应还是蛮不错的。
“行了，小白你带人去把展台规划一下，核心展区留两米的台子做长江鱼鲜专题。”
“收到！”小白立刻带着人去忙了。
南海国宾的展台一点也不拥挤，把其他菜挪一下就有位置了。
“宋师傅，葱白酥做出来了吧？”
“做出来了。”宋师傅赶紧说道，“客人配合椒盐刀鱼吃起来都说不错，店里的一些生煎菜也开始用。”
“嗯，那就好。”葱白酥是孙师傅教他的，很简单，却又很让人意外的一个配料。
如果可以他甚至想把孙师傅给挖过来，别的不说，对方金陵菜绝对是火候深厚的。
不过