了声音，“这是鮰鱼翅，我们老板丛南京解放路那边的水产公司批发的，价格有毫贵。”
他脸上一黑，特么的，居然又绕回南京的水产公司，自己花了六百块不说，还看人脸色。
“没事我下班了啊。”丛师傅无所谓的把名片揣兜里，准备回头问问南方是不是有个这么年轻的名厨。
“打扰了。”
深吸一口气，他让小楼去买单，然后他自己拿着手机去外面打电话，拨到南京水产公司这边。
阿伯刚签好“出口”合约，他电话打过去自然也是言无不尽。
不问不知道，一问这个鱼翅居然是做鮰鱼出口的边角料。
这里的鮰鱼就是叉尾鮰，他肯定知道，叉尾鮰和江团很像，肉嫩无小刺、出肉率高，不过是养殖鱼，口感稍微差点儿，后来国内烤鱼大多用的这种鱼。
因为老美是不吃鱼刺的，现在鮰鱼出口主要就是加工成冷冻鱼片出口到美国，做鮰鱼汉堡之类的产品。
剩下的诸如鱼头、鱼翅、鱼尾就在国内批发售卖。
这种鲶形目鱼类出口的品类挺多的，巴沙鱼也是其中一种。
而水产公司的特色产品“鮰鱼翅”是目前市面上最好的，一箱12斤，大概240个鱼翅左右，卖200块钱。
也就是说，刚刚一份鱼翅连带辅料成本价不超过20块钱，利润率达到80往上。
他直接订了两箱，让跟着下一批的鱼一起送过来。
紧接着又询问起了其他冰鲜产品，有用的索性一起采购。
不过水产公司有的南方大多都有，也就一个冷冻蟹黄稍微引起他的兴趣。
华东地区关于蟹黄的菜挺多的，蟹黄狮子头、蟹黄小笼包、蟹糊羹等等，螃蟹便宜的时候水产公司就会囤积蟹黄，卖给茶楼做点心。
想了想他没下单了，这种能找到活鲜的食材还是得用活蟹，让客人能享受到最大的鲜度。
挂断电话，他稍微活动了一下身子。
“下午去江边看看，好好拍几张照片。”在芜湖也没什么事，今晚再吃一顿，明天去黄山看能不能吃点好的。
“去八号码头，我们可以坐轮渡。”阿光立刻建议道。
“哈哈，那就去！”
在船上见识辽阔的长江，晚上又去本地比较有名的耿家享受美食，味道不错，只是食材普通了些。
鱼是冰鲜货，红烧肉偏瘦，很柴。
菜肴做到高端之后食材永