这个年代特厨和名厨代表的就是当地餐饮行业的头面人物。
就像陈芝虎，现在他已经不会参加小比赛了，那些评委的名气还不一定比他大呢，去参加比赛纯属掉份。
上个月中山举办珠江厨王大赛的时候黄永华还问过要不要当评委，他现在的名气已经和周建国他们齐平甚至隐隐超越。
他如果参加比赛，评委最少也得是黄永华这种老一辈国营主厨级别才行。
但这次两岸三地交流赛规格更高，谁有资格评选那些特厨和名厨？
别看陈芝虎评选名厨简单，那是因为褚部长发话了，省商业厅一年才发几个名额啊，有时候一年一个名额都没有呢。
“评选的人倒是好找。”林主任笑着说道，“明年不是香港回归么？比赛肯定放在回归之前造势的。”
“到时候港澳的几个大富豪担任嘉宾评委，然后天鹅宾馆、园山饭店派总厨过来，中烹协从大会堂和南京国宾馆邀请两个德高望重的大师傅，他们四个是总评委。”
虽然只是一个厨师交流赛，但香港回归在即，就连省里都很支持这次交流赛。
陈芝虎闻言点了点头，这豪华阵容确实是够了。
港澳的大富豪代表的是市场风向，港澳的师傅肯定认。
大会堂和国宾馆能称得上德高望重肯定是那种顶尖泰斗人物了。
天鹅宾馆和园山饭店更不用说了。
紧接着林主任又说了一下比赛的大致信息，让他有个准备，毕竟陈芝虎算是“自己人”。
为了照顾港澳台同胞，比赛的人员限制肯定是有的，主要就是南方菜系为主，福建、广东、广西加上港澳台六个地方人员可以参加比赛。
港澳台则是一个地方五个名额加三个邀请名额，邀请名额由中烹协决定。
最终参赛人员不会超过50个。
“不限于粤菜和闽菜？”
“肯定啊，褚部长还想从东南亚邀请几个大厨参加比赛，增加含金量，菜系上面没有任何限制，你做湘菜都可以。”林主任开了个玩笑。
这种比赛湘菜肯定是上不去的，口味是以沿海为主，那些评委大多也吃不了辣。
陈芝虎听了心里更加振奋，这样更适合他发挥了。
紧接着他又询问了一下担任评委的几个大富豪，他知道这些大富豪的喜好，可以在出品选材上做一些改变。
可惜这点林主任也不是很清楚，只知道比赛前才会公布。