牛动手。
整个后院充满血腥气，忙的热火朝天。
“哞！”一声哀鸣，小牛轰然倒塌，紧接着放血，然后杀牛的师傅迅速取皮。
人家来帮忙杀牛不仅拿工费，小牛皮也得给人家，不然都不乐意来。
现在有手艺的人都很叼，杀牛比他们厨师还稀罕呢。
九点多牛肉分割完毕，取下来牛后腿肉被大猪拿去手工打牛肉丸，还得不停加入碎冰块。
鲜切牛肉很容易温度过高分泌乳酸，导致牛肉发酸，所以必须要降温处理。
墩子师傅也开始迅速取今天需要的牛肉。
今天不止是做招待，同样也要出一批和牛肉有关的新菜，整个厨房都开始运转起来。
来吃饭的人已经确定了，康宝（家乐）、味好美、宝洁（日用品）的香港负责人，联合利华的总经理，外加园山饭店总经理和褚部长，再算上他自己总共七个人，林主任他负责传菜。
照顾到大部分人的饮食习惯，宴席以粤菜为主，再添点儿宴席菜。
咸心鲍、龙虎凤大会、兰花甲鱼做主菜，漂亮菜用法式黄金乳鸽、黑松露琉璃金龙、水晶虾酥。
口味菜则是锅渣、五指毛桃焗鸡、酸汤吊龙筋、毛氏红烧肉。
吊龙筋位于牛脊背两侧，是贯穿里脊肉的皮状筋膜，做熟之后软软的还带些咬劲，是牛身上唯一一个能生烤的筋。
做法也很简单，先熬金汤（酸汤），吊龙筋高压锅打三分钟就能铺上，些许青花椒炸香即可。
吃的是酸爽的味道和筋膜那股口感，比普通的牛筋更好吃。
除去这十道菜，还有汤品三仙汤，两道点心古法糯米脆皮鸡、金满堂（炸元宵）。
另外还有六道凉菜、一道时蔬，总共20个菜。
菜有点多，但陈芝虎知道那些人最是讲排场，浪费菜在所难免。
如果是褚部长他们私下吃饭就不一样了，一旦做的铺张浪费很可能挨批评。
除去龙虎凤大会，其他的全由厨房的大师傅完成。
平时他各种宴席菜都教给他们，今天还是很轻松的。
龙虎凤大会的原材料稍微改了一下，原本计划是用小阉鸡，不过有了飞龙肯定用飞龙来代替的。
总共两只飞龙，一只去做三仙汤和琉璃金龙，剩下一只刚好做龙虎凤大会。
十点半的时候林主任来到酒楼，说是客人已经从香港出发，大概一个小时后过来，陈芝虎便