程岱说的话,林青松脑子有点转不过弯了。
什幺叫先过过鼻?菜不都是吃的吗?
不过他也算是久经沪市一系列稀奇玩意洗礼的老战士,也不说话只是轻轻点头。
同时心中莫名在那嘀咕。
吃饭的形势越怪,费用不用问,那绝对越贵。
这位主厨说完后,率先从箱子里抽出一支淡金色的试管,同时对着三人道:「诸位,前菜冷烟熏北海道带子」,用的不是普通橄榄油,而是上周才到的青苹果核冷榨油,不单单果核要去芽,还要经过三十八度的低温压榨,烟点特别低,只能冷用,使用会带一点青杏仁气息。」
说着他示意三人露出手背,紧接着挨个滴了一地,同时示意几人抹开:「诸位可以闻闻看,此时体味应该已经将果香熏出,可以闻到一股初夏果园的香味。」
???
看着手背上的油,林青松莫名感觉自己好像不是在餐厅点菜,而是在某个香水店,人家在让他闻香。
不过看着主厨那期待的眼神,他只能硬着头皮闻了起来。
别说。
啥味道都没有。
看见他擡头,对面的罗雯不由笑着说道:「林总,是不是也闻见了果园的味道。」
「呃。」林青松看见她这副模样,只能点头道:「闻到了。」
紧接着他好奇的看向那边同样擡起头的李依桐:「李小姐你闻到了吗?」
「呃,闻到了。」李依桐其实啥也没闻到,只闻到了自己护手霜的味道,但看见罗雯以及林青松都闻到了,只能也硬着头皮道:「真香啊!」
「几位,那接下来我介绍一下今天的主菜?」程岱的表情异常自信:「今天我使用的是干式熟成45天的澳洲ayura和牛,它的出栏编号为a5-07-25,同时我用的是整条脊背的最中段,熟成柜里湿度为78做法我打算用双温区,先用五十五度的低温慢烤35分钟,再用上火九百度炙90
秒
」
林青松听的昏昏欲睡,虽然他经过这几年经常吃饭,已经慢慢的接受了四五成熟的牛排,但要说喜欢的话,肯定是最喜欢九成熟。
也不知道今天这位主厨能做到几成熟。
就在他一个恍惚,这位主厨还在那滔滔不绝的介绍自己的牛排:「另外我配的是今天凌晨到的整朵黑松露,它产自阿尔巴,重52克,还没出土超过24小时就已经空运到我们后厨,切面白纹特别明显,香气最盛。