么个切法。
麦克斯抬起手臂：“假如我的拳头是鱿鱼，正常不是这样切的吗？切出来是完整的圆形鱿鱼圈对吧？”
“竖着切就是这样，但不切断，只切表面一层。”
“还可以这样？”
格雷恍然大悟，认同点头：“鱿鱼的货源倒是很多，明天试试吧，等明早就能看到他烤鱿鱼的视频了吧？到时候我再看看先，这个不着急。”
现在店里正餐和下午茶的菜品是足够多了，但适合晚上配酒吃的夜宵小食其实真没什么花样。
也就是常见的炸鸡翅、薯条、洋葱圈什么的，还都是包括在菜单内的。
自从新一季节目开始后，餐厅的关门时间硬是从晚上九点延长到了十二点。
看节目光喝酒多没意思，可以的话，他感觉还是提供些小食搭配更好。
一方面客人也更满意，一方面餐厅也能获得额外收入。
相比于正餐，小食制作起来更方便快捷，成本也更低廉，哪怕只有他自己一个人加班，也是顾的过来的。
刚刚看到的这三道菜，其实就很适合放在晚上供应。
既不会填饱肚子，又能给嘴找点事情干干，蛋白质还能解酒，大大降低客人们喝醉的可能性。
要知道在北美喝酒可是有硬性规定的，不是客人想喝就能随便喝的那种。
在这边担任服务员和厨师都需要考一个叫做sartserve的证书，通常被称之为酒证。
考核的内容就包括多长时间内给客人提供一次含酒精的饮品，还要时刻关注客人的状态、表情等等来判断客人的醉酒程度。
要是客人明显表现出快要醉了的征兆，服务生是有权利拒绝继续提供酒水的。
因为这边的法律规定，要是客人喝醉了之后回家的途中出了任何意外，提供酒水的饭店或者酒吧都需要负责，所以为了避免担责，就需要考这么个酒证。
但酒水是利润大头，卖不动的话其实也挺头痛，所以酒吧提供的菜单多半都是油炸食品。
油炸的蛋白质能够在胃中停留更久的时间，从而延缓酒精被吸收进入血液的速度，也就变相减缓了醉酒的速度。
正好这次林宸选择的庇护所是在海边区域，会出现大量的海鲜菜品。
以野外的条件，想制作复杂的主菜几乎不可能，大概率会以小吃类为主，恰好符合白鲸现在的需求，能填补夜宵档这个空白。
“对了麦克斯，招聘进行