和香料下锅后，将锅子倾斜，用勺一勺勺舀起来淋到肉表面，这样既可以让肉受热均匀，减少翻面的次数，也能让香料油的风味沁入肉里。”
“当然，如果是在家吃的话，我有个更简单的方法，就是摆盘后直接淋两三勺香料油到肉上，效果是差不多的。”
“餐厅里之所以不这么做，主要是因为淋了油之后盘底会有液体沉积，服务生上菜时可能会晃动，导致摆盘变脏，影响视觉效果。”
和香料下锅后，将锅子倾斜，用勺一勺勺舀起来淋到肉表面，这样既可以让肉受热均匀，减少翻面的次数，也能让香料油的风味沁入肉里。”
“当然，如果是在家吃的话，我有个更简单的方法，就是摆盘后直接淋两三勺香料油到肉上，效果是差不多的。”
“餐厅里之所以不这么做，主要是因为淋了油之后盘底会有液体沉积，服务生上菜时可能会晃动，导致摆盘变脏，影响视觉效果。”