上油膜，意思就是让铁锅内壁将这些油吸附，这样就相当于自带一层油，做饭的时候就不会出现粘锅的现象。”
“如果是用植物油，就先随便淋些进来，涂满锅内壁后将多余的倒出去，再用厨房纸沾点油反复涂抹，用动物油的话就可以像我这样，切块猪油或者牛油一直擦。”
“完成这两个步骤之后，重点来了。”
“千万不能用洗洁精清洗，那样会直接破坏油膜，等于白干，这时候只要用温水擦洗就可以了。”
“如果你时间充足不急着用的话，洗干净后可以再涂一层薄油，让锅静置整晚，油膜结构会更加牢固。”
“以后做完饭也是一样的，用热水冲洗就行，因为它本来就不沾，也不会多脏，如果实在必须用洗洁精才能洗干净，擦干水分后再烧热，涂一层油养护就行。”
开完锅后，原本哑光暗淡平平无奇的铁锅顿时变了个样，整体油光发亮，反射着淡淡的光泽。
“对了，安德烈那家伙说想尝尝熊掌来着，正好我也没吃过，干脆趁现在炖了吧。”
他手里抓着两只比自己巴掌大上一圈的冻熊前掌，沉思片刻，突然发现自己对如何处理这玩意竟没有任何主意，只知道前掌比后掌味道更轻。
“也对，熊掌早就被禁止，网络上很难搜到很具体的资料，大数据更不会推流，除非是特意去找古早文献和视频，否则平时是不可能接触到的。”
既然如此，那就按照红烧的方法去做好了。
“熊掌表皮厚实，应该是要扒掉的，还有这么多毛发……嗯，用沸水烫试试。”
重新做了个瑞典火炬，将铁锅装满雪放上去，熊掌也一并丢进去煮着。
“有些地方会采用火烧的方式去毛去皮，然后再把烧焦的表皮全部刮掉，但我并不想采用这种方法。”
“毛发烧焦后会有难闻的气味，熊本身骚味也重，要是再被这股气味沁入肉中，夹杂着焦糊味，光用想的就不可能好吃。”
他也不确定熊掌要煮多久才能拔毛去皮，等水开后几乎每隔五分钟就要捞出来试试。
让他无语的是，连续煮了二十分钟才成功拔下来第一搓毛，剩下的还牢牢镶嵌在指缝里。
“像鸡鸭这种家禽，滚水烫一下就可以拔毛了，没想到熊掌的毛这么难处理。”
“难道要先晒干再泡发会好些？还是说因为我冻过了的缘故，导致毛孔收缩变得更难拔了？”
足足熬煮了四十分钟，水