完全晒干，还保留了一点点的水分。
想晒成理想中的状态，大概率还要一到两天的时间。
抓起一把直接丢进炭火堆旁，任由它们被木炭的高温熏黑。
这种晒的半干的辣椒不能烤太久，时不时也要翻个面，一不小心多放个几秒就容易完全烤糊。
整个过程前后也就两三分钟的样子，如果是完全晒干的干辣椒，这个时间还要进一步缩短。
“我现在要做的是糊辣椒粉，它在大夏西南地区是种非常出名的调味料，拥有辣椒辛辣味的同时还多了层焦糊香味，是种很特殊的香气。”
“怎么判断辣椒到底有没有烤好呢，其实很简单，用闻的和看的。”
“就像这个状态。”
他从炭火旁夹出一根通体灰黑的辣椒，辣椒柄的位置已经完全焦化。
“这是一根已经被烤焦了的辣椒，但并不意味着它不能吃，因为焦糊的部分只有表面，里面都是完好的，就跟西餐里烤灯笼椒一样的道理。”
“除了表面需要烤焦之外，还要闻到辣椒明显的香气，这两个状态出现之后就意味着它烤好了，必须马上拿出来，再晚个十几秒你将会得到货真价实的焦炭。”
“烤好的辣椒可以直接捣碎，也可以切开刮掉里边的辣椒籽后再捣碎，这两种方法各有各的优缺点。”
“辣椒籽是辣椒最辣的部分，烤糊之后会有苦味，这种适合搭配其它湿料一起用，比如酱油什么的。”
“如果吃不了太辣的，也不喜欢苦味，就可以把辣椒籽挖掉，这样剩下的就是纯辣椒，只有浓郁的香和淡淡的辣，很适合用来烧烤或者当做干碟蘸料。”
说话间，他直接将这些糊辣椒丢进竹筒里捣碎。
这边刚处理好，土豆片也烤的差不多到火候了。
在没有刷油的前提下，焯过水的土豆片表面已经被高温烤出一层淡白色的脆壳，有点类似炸薯条表面的状态。
先刷上一层浅浅的蚝油调个底味，再抓起一把糊辣椒碎撒上去。
“可惜了，没有孜然，不然味道肯定很不错。”
趁热咬上一口，表面微脆，内里软绵，蚝油的鲜香和咸味恰到好处，隐隐还能尝到椰汁的甜，再加上有着浓郁焦糊香气的糊辣椒碎，咀嚼间满口留香。
“这可比整个的烤土豆好吃太多了，看来以后得多解锁些土豆的吃法，还有芋头甜品也可以提上日程，不过还是等明天竹筏彻底完工之后再说吧。”