来到溪边后,随便捡了块石头将竹子中间的竹节全部敲掉。
竹子虽然整体质地坚硬,但中间的竹节却十分脆弱,一砸就断。
清理干净竹节后,就变成了一整根长长的半圆形竹筒。
既然劈成一节一节太过费力,索性就直接整根架在火上煮。
无非就是多布置几个火堆的事罢了。
处理好竹筒,将它们全部浸泡在溪水里,这样能让竹纤维吸饱水份,架在火上烧的时候能坚持更久。
所有的美洲牡蛎开壳、取肉,丢在浸泡过的竹筒内一字排开。
“不需要特别规整,只要尽可能别堆太厚就行,因为待会儿我们还要加水煮,蚝肉放太多的话就加不了多少水了,毕竟这不是锅,容量有限。”
今天的火堆也很特殊,挖了足足有三米多长的土坑,宽度在半米左右,在里边堆上各种柴火,然后才将火种放进去引燃。
竹筒们就平着架在火坑上,两端底下用泥巴垫住,确保它们不会在熬煮过程中来回摇晃。
剩下的就是往竹筒里加水,直到九分满左右停手即可。
“煮蚝油其实很简单的,水开之后煮个八到十分钟就可以把蚝肉捞出来,剩下的汤汁一直用中小火熬煮,煮到如同酱汁般浓稠就算是成功了。”
“煮过的这些蚝肉可以正常吃,也可以入菜,亦或是晒干制作成蚝干。”
说到晒干,他忽然想起来似乎能晒的食物还有很多。
在热带唯一几种能长期保存食物的方法,也就是晒干、腌制、以及烟熏了。
等等,腌制?
发酵?
他眼睛一亮,像是想起来什么似的。
“对啊,我怎么忘了这一茬,还能用发酵的工艺来处理蔬菜。”
目前能用来腌制的暂时只有蕨菜以及芋头叶,而且芋头叶腌完能不能吃他心里也没底。
“看来抽空得挖点野菜回来,森林里还是有很多马齿苋和野苋菜什么的,之前都懒得采,为了摄入的营养更全面,这懒还是不能偷。”
马齿苋除了能当蔬菜吃以外,它还有个非常重要的功能。
补充盐分。
可以说是在森林中找不到盐时唯一的快捷补充途径。
“哦对对,差点忘了还有辣椒,做泡菜的话怎么能少了它呢,还有芭蕉芯和棕榈芯,在西餐里也会被当做沙拉材料来食用,泡一泡应该会很脆爽。”
“既然要泡辣椒