你们选我去做。”
季青棠插了块蜜瓜,认真地想了一下,选了椒麻鸡,“水池里还有一网兜的小龙虾,做一锅小龙虾吃吧?”
“好,再给你做点烧烤?”谢呈渊弯腰抢去她手里吃了一口的蜜瓜,咔嚓几口吃干净。
季青棠瞪他一眼,自己又插了块,吃了一半,又被他抢走了,气得他直接掐了他的手臂一把
谢呈渊赶紧给她挑了一块最甜的,哄道:“我再炒一个牛肉饭,做个香辣蟹,早上泡的大虾正好可以吃了。”
季青棠撇撇嘴,没理他,小迟笑着说:“再烤点红肠吧,姑姑也喜欢吃这个。”
谢呈渊弯腰凑近季青棠,歪头看她,低声说:“你去试试冰箱里的虾好不好吃?”
早上谢呈渊做了一大盆罗氏虾,现在腌了那么久正好入味,而她最爱吃虾,犹豫一秒半,她起身了。
谢呈渊看着她气哼哼的身影,笑了笑,转身去厨房杀鸡。
小迟在厨房帮忙,顺便学习怎么做椒麻鸡。
椒麻鸡最好用新鲜嫩土鸡做,处理好后冷水下锅放入姜葱料酒,小火慢浸煮熟。
绝对不能大火煮,反正会变老,煮好迅速捞出浸入冰水冰镇。
冰水激过的鸡肉皮肉紧实弹滑,鸡皮脆爽透亮,顺着纹路撕成粗细均匀的鸡丝鸡块。
撕鸡的活交给小迟,没几秒尝过罗氏虾的糯糯和呱呱也进来帮忙。
季青棠端着一小碗剥了壳的罗氏虾进来,先是喂了谢呈渊几个,又跑去喂小迟。
谢呈渊咽下嘴里的虾,开始调制灵魂椒麻汁,青红花椒小火炒香捣碎。
搭配鲜小米辣、蒜末、葱花香菜,淋上热油激出浓郁麻香,再加生抽、香醋、少许白糖提鲜,调成清鲜麻爽、清亮不腻的椒麻料汁。
料汁做好,鸡也撕好了,他顺手把料汁均匀淋在撕好的鸡肉上,拌匀静置入味。
整盘椒麻鸡清爽鲜亮,麻香霸道又清新,香气清冽刺鼻,闻着就清爽开胃,红油清亮不厚重,麻味远远盖过辣味。
“端去后院坐吧,最近天气暖和,四处绿油油的,很好看。”
后院有一套实木桌椅,他们家时不时会在后院吃饭,今天要吃烧烤,刚好在那里吃。
做好的菜都端上桌,季青棠把窗户都打开,趁着孩子们进去拿碗筷,她从空间里拿出一大杯百香果柠檬水。
新鲜水果也拿了一篮子出来,摆在桌面上,再配上谢呈渊拿出来的长方形小烤炉,