柔的时光搅得热热闹闹。
一家人闹了十几分钟,给季青棠都笑累了,两个孩子也饿了,闹着要吃鱼,还要吃不一样的鱼。
正好季青棠昨天从空间里拿了一小桶鲫鱼出来,还活得好好的,现在可以拿来给他们做好吃的。
一家人又把位置转移到厨房,看谢呈渊熟练地先将鲜活鲫鱼处理干净,刮净鱼鳞、去除鱼鳃与内脏,用清水反复冲洗掉血水与黑膜。
在鱼身两侧各划几刀方便入味,再用料酒、姜片、葱段和少许盐均匀抹遍鱼身,腌制半小时去腥。
糯糯和呱呱手里拿着椰子冻,好奇地看着谢呈渊起锅烧热,“爸爸,你要炸鱼吗?”
“鲫鱼不是有很多小刺,会不会有点难吃?”季青棠手里也捧着一个椰子冻,用勺子慢慢挖着吃。
“不会,我拿来做冷吃鲫鱼,不会难吃,但吃多了可能会上火,所以你们只能当做零食吃一点,别当饭吃。”
谢呈渊边说话边让他们离远一点,然后往锅中倒油烧至七成热,下入鲫鱼中火慢炸,炸至鱼身定型、表皮金黄酥脆后捞出控油。
另起锅留底油,爆香干辣椒、花椒、姜片、蒜粒与八角桂皮,加适量酱油、老抽、香醋、白糖和少许清水熬成浓郁卤汁。
接着放入炸好的鲫鱼,用铲子翻滚鲫鱼和卤汁,让它们均匀地裹满料汁。
此时整个厨房都是这股浓香了,一开窗便顺着风飘出去,钻入别人的窗户缝,香得别人口水直流。
“尝尝看。”谢呈渊给季青棠夹了一只最完美的鲫鱼,自己先试了试,觉得不烫了才给她吃。
糯糯和呱呱已经是大孩子了,可以自己夹,不需要爸爸妈妈的帮助,自己便津津有味地吃上了。
炸过的鱼皮很酥韧,带着微微嚼劲,鲜辣麻香层层迸发,咸鲜中裹着一丝回甜,醋香柔和不冲鼻,麻味绵长、辣而不燥。
鱼肉外酥里嫩、紧实不柴,丝丝入味,冷吃的口感清爽不油腻,越嚼越有卤料与鱼鲜融合的醇厚香气,下酒解馋都十分过瘾。
不过这个吃了确实上火,季青棠吃了两只就不吃了,两个孩子也乖乖放下筷子,转身捧起金银花露小口喝起。
谢呈渊就吃了一只又开始做饭了,季青棠让两个孩子把冷吃鲫鱼端出去,顺便给黑虎和肉丸也尝尝。
她把手里的金银花露喂给谢呈渊一大半,剩下的自己喝了,拉了一个小板凳坐在旁边看男人做饭。
时不时给他递给东西,无聊地说