第775章 红油饺子2(1/3)(2 / 5)

舟!

许舟这人的确很好啊!

实力又强!

人品又好!

还会出手护着其他学生不被驱逐出学校。

这么一想,黄毛暴躁厨师越是看许舟就越是顺眼,立马积极的走到了灶台前,恨不得把他学到的所有知识都一股脑倒出来。

「其实这个饺子很简单的!」

「红油想要香,就得加入金蒜和银蒜,还有葱油葱白提供复合香味。」

「然后在用干贝等食材提升鲜味。」

「毕竟辣油如果没有底汤的醇厚来打底味的话,就会显得过于单薄。」

黄毛暴躁厨师滔滔不绝的讲起了金蒜和银蒜的区别。

「金蒜就是用油炸香的蒜末,要炸得金黄酥脆,闻起来就像是坚果和炸葱油的香气,但不能焦——」

在把金蒜银蒜,以及各种不同的辣椒都讲了一遍之后,他才把红油饺子的红油给制作了出来。

整个红油闻上去鲜香麻辣,金蒜银蒜等多种蒜香味混着葱油味,香味浓郁而带着浓烈的刺激性,光是闻着都让人提神醒脑。

整个辣油也分了好几层。

二荆条丶朝天椒丶被油爆香的辣椒粉丶以及负责颜色和色泽的灯笼椒和好几种不同种类不同用途的辣椒。

从产地到辣椒的用途,都十分的专业。

被爆香之后,多种辣椒混合着金蒜银蒜以及葱油葱白等多种香料,形成了绝妙的口味。

那种香辣中带着刺激性的刺鼻香味,混着一点点甜味。

光吃红油都能更让人忍不住拌下两碗饭。

「这个红油的配方很好。」

许舟只是嚐了一口红油,就被惊艳了。

并不是单薄的辣味,而是结合的嗅觉,味觉,以及视觉都达到了极致的辣油。

整个底味的鲜味浓郁,咸鲜麻辣的香味让整个辣油口感更上一层楼。

那种甜咸鲜辣四种味道糅杂在一起,以辣为主,其他三种味道群星环绕一般的完美配比,让许舟赞叹。

「其他的味道都恰到好处。」

「配料虽然多,但是不杂乱。」

「这个辣油应该不管是什麽东西蘸都能好吃。」

——

黄毛暴躁厨师心情好极了,更卖力的讲了起来,把他学到的所有知识点滔滔不绝的讲。

越是讲,就发现许舟给的反馈非常到位,越讲越来劲。

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