敢置信，甚至有些感动。
以往在西餐厅里，除了意大利面就是烤披萨，除了烤披萨就是汉堡，很少会有厨师做别的菜品。
原本他都已经做好了这道菜没有人能做出来的准备，可没想到，呈现出来的第一道菜竟然就标准极了！
这个时候，其他选手里的耳机里都播放了音乐，食客们的点评，他们是听不见也看不见的。
他们只有在上菜的时候，围着的挡板才会降下来。
「很厉害！ 虽然摆盘的样式和我妈妈摆着的稍微有些出入，但是整体是一样的！」
皮埃尔很激动：「我的妈妈是摆成一个环形，不过这些不重要，重要的是——
蔬菜运用得很对！ 摆盘也很对！ 我现在要品尝味道！」
【小许比赛的时候精心摆盘，在店里就直接给食客上一整盘。 】
【话说这个也就几片蔬菜啊，真的能好吃吗？ 当然了，我的意思是，别人做真的能好吃吗？ 】
【小许做的肯定好吃，别人做的我不吃，别人做的肯定这个味道搞得很寡淡。 】
这道菜的难点就在于它是一个典型的地中海风格饮食。
大量使用当地应季的蔬菜。
调味只使用了一点番茄洋葱酱汁和一些黑胡椒和香草束。
这种尊重食材本味，少即是多的风格，就是地中海风格饮食的最标准的体现但如果做得不好吃，那显然会是一盘寡淡的草。
节目组自然也想到了，他们扫了一眼其他的名厨，看到目前没有一个人第一选择是选择制作普罗旺斯炖菜的时候，都惊呆了。
「目前我们的选手没有人第一时间选择制作普罗旺斯炖菜。」
「许舟老师觉得这道菜的难度如何？」
「」
许舟拿起话筒，笑了笑：「这道菜的难度除了知识面之外，还有调味，如果稍微调得不够准确的话，很容易变成清淡无味，像减脂沙拉一样的寡淡味道。」
「但是其实有洋葱番茄酱汁，只要能熬出浓郁的口感，然后加上黑胡椒丶
盐丶和香草束，比例调对的话，是能够调出好吃的味道的，比如——」
话还没说完， 只见那边皮埃尔一下站了起来，眼睛瞪大，倒吸了口凉气。
「好吃！！」
「这个味道！」
「这个蔬菜的口感，这个酱汁，完完全全的好吃！ 比我妈妈做得还好吃！」