小红毛应该也是在这里完成的脱变的，开始有了自己的风格。
而这道菜应该算是他一个大进步的标志性的菜。
「社长！ 我来做给你吃！”
「正好你也嚐嚐我这道菜！」
小红毛拿起刀，手起刀落，精准地沿着鹌的骨架划开，去掉多余的油脂和内脏，却保留了完整的鹌鸳鸯皮，动作干净利落，没有一丝多余。
「第一步是处理鹌鹌。」
「我用整只鹌，先低温煎制，锁住肉汁，再用酱汁燜煮，既能让鹌皮煎得金黄酥脆，又能让内里的肉质嫩到流汁，不会老。」
他一边说，一边起锅，放入一小块黄油，小火融化后，放入处理好的鸬，皮朝下放进锅里。
「这里用的是低温慢煎技法，火候必须精准控制在一百二十度，煎八分钟，让鸭皮慢慢析出油脂，变得酥脆，内里的肉质却还是半生的状态，锁住所有的肉汁，不会流失。」
「而真正的亲子盖饭的要素原本是五个。」
小红毛一脸认真：「也就是鸡蛋丶鸡肉丶米饭丶洋葱丶佐料汁。」
「只要这五个元素是存在的，那这个亲子盖饭就是成功的。」
锅里的鸮皮渐渐变成了诱人的金黄色，发出滋滋的轻响。
黄油的乳香混着鸫的肉香，瞬间弥漫了整个后厨，而煎完就需要放进烤箱里烤制。
烤制的时候，还要往里加入鸡蛋和米饭。
鸡蛋和米饭是在鸫的肚子里的。
调味饭是要单独炒制的。
「这次的鸡蛋，我用的是鹌鹌蛋。」
「里边加了一些黑胡椒丶盐丶调出了一些略带辛辣的味道。」
「接着我在把鹌鹌蛋液里边放入了奶油，让它变得粘稠浓厚。」
整个蛋液在加入奶油之后，浓稠香滑，带着奶油顺滑醇厚，只是轻轻咬一□，都能从那半流心的滑蛋里感受到奶油的香味。
「好了——」
「这个就差不多了。」
小红毛看着许舟手里拿完全已经变得香浓的滑蛋，整个人的眼睛都亮了几分。
「小舟，接下来就是做调味饭了！」
说到调味饭的时候，他又愣了一下：「对了，你们那是不是不叫调味饭？」
许舟也点了点头。
「对，我们那叫炒饭。」
「对了，你的这个饭里——」
他看了一眼旁边摆着的