十三岁的小孩厨师跑了进来,眼神带著兴奋。
「大哥哥!我已经把妈妈的第六味的魔幻麻婆豆腐给做出来了。」
「第六味是酥!」
「我保住妈妈的店了!」
他的眼神里满是兴奋。
虽然只见了许舟一次,但是在菊下楼,大家都觉得他是个贪玩的小孩,只有眼前的许舟会说他厨艺好,还愿意跟他学黄金炒饭!
这是小孩厨神从来没体验过的。
所以这些话,他也忍不住想跟许舟说,在旁边嘀嘀咕咕的,分享欲十足。
…
小孩厨神忍不住的惆怅:「以前我去山上采菌子和食材的时候,我的姐姐和其他人总爱觉得我是去山上玩!」
「其实才不是呢!」
「我是去山上悬崖峭壁上采食材!」
许舟想到他们这个带有玄幻仙侠设定的世界,食材和蔬果都跟自己的世界不同,便拿起旁边的一个苹果啃了一口。
咔嚓一声。
脆嫩多汁的苹果的果酸甜味在嘴里散开。
「其实在我们那,麻婆豆腐不止六味。」
「啊?」
看著小孩厨师茫然的样子,许舟笑了一下:「麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。」
「如果算上色,再算上改良版的甜的话,其实是十味。」
…
许舟话一顿。
「不过你的梦幻麻婆豆腐我觉得应该是达标的,是不止六味的。」
「不止六味?」
小孩厨师愣住了,挠挠头:「这鲜和活是?」
许舟也稍微解释了一下。
「鲜是指的底味,也有豆豉的发酵的鲜味,或者是底汤鲜味,我觉得你的麻婆豆腐肯定是达标的。」
「活指的是二次勾芡,汤汁浓稠却不腻,能均匀裹住豆腐表面。」
「筷子挑起时芡汁时,会像活物一般流动,这是川菜紧汁抱芡的精髓。」
他的话顿了顿:「不过虽然你的菜没有二次勾芡,但是在这道菜里勾芡也应该是恰到好处的。」
「以后你也可以自己试试,以你的厨艺,肯定没问题的。」
所以梦幻麻婆豆腐除了甜味之外,应该是具备了九味。
麻、辣、色、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
…
听到这话。
旁边的小孩厨师眼睛瞬间一亮,开始琢磨著甜味,