到咖喱逐渐成为可以挂勺的浓稠状态，才关了火。
“你倒的是椰浆？”
许舟点点头：“我想试试放椰浆和放高汤的版本区别。”
理论终归是理论。
还是得自己真实做一次，才能感觉到差别。
做了好几次之后。
许舟尝了几口，才感受到了两个版本不同的味道。
一个更浓郁接近奶油浓汤。
一个质感则是接近酱汁。
旁边的白头发香料厨师解释了一句：“放了椰浆的咖喱，会形成浓稠顺滑如同奶油浓汤一般的挂壁质感。”
“而高汤缺乏脂肪支撑，咖喱更像是酱汁质感，并没有那种浓稠顺滑的感觉。”
他解释得十分认真。
生怕许舟听不明白。
“但是高汤版本的咖喱辛辣味更浓一些，味道也更浓郁。”
说完之后，还拿了图片过来给他看了一眼。
…
好几次失败后。
这一次似乎成功了。
做好了之后，许舟干脆盛了一碗白米饭倒进去，然后尝了一口。
鸡肉被炸得软嫩正好，咬开的时候，还能感觉到鸡肉的软嫩多汁。
加了高汤的酱汁没有那么浓稠，一口下去辛香味十分刺鼻，那辛辣的味道伴随着香料，几乎是在瞬间就能感受到它带来的冲击力。
是十分独特具有冲击感的味道。
…
旁边的白头发香料厨师也舀起一块加了椰浆版本的咖喱鸡肉。
“你把米饭放在了里边？”
“对。”
许舟挠了挠头：“配个解腻的话梅肉饭你感觉怎么样？我们那的人爱吃米饭。”
“可以。”
白头发厨师先是品尝了一点酱汁，一口白米饭混着金色的酱汁吞咽下去。
浓郁的椰香味顺滑带着奶油的质感。
奶香与香料香平衡得恰到好处，入口带着微甜，而后柔和的咖喱辛味缓缓散开，因为有了椰奶的中和，并不会有过多的刺激感。
“你的这个咖喱酱汁是成功的，味道还不错。”
他又舀了一点酱汁伴着米饭和炸鸡块一起放到嘴里。
舌尖先是触碰到了酱汁，顺滑带着奶香味的酱汁流到喉咙里。
牙齿一咬，酥脆的外皮碎开。
里边的鸡肉嫩得惊人，带着刚出锅的温热。