里买了土猪肉，也去买了壹号土猪的肉，对比了一下。”陈家志微笑道：“我更看好店里的土猪肉品质，壹号土猪敢卖得更贵，很有可能偷鸡不成蚀把米。”王亮说：“我也认为自家肉更好。”
“所以，做好收购的准备。”
“好~嗯？”王亮猛然一惊，瞳孔一瞬间的睁大。
“猪价还得涨，甚至是大涨，你觉得有多少跟风经营土猪肉的肉档坚持得下去？乃至普通肉档，也同样会有倒闭风险。”
猪价越高，猪肉消费量越少，这是必然的结果。
而猪肉贩子的利润率通常是固定的，卖得越少，就赚得越少，甚至亏本。
现在这轮猪肉涨价，除了存栏和疫病后，还有玉米价格开始上涨的因素。
即种植成本在持续擡高。
这对肉贩子可不是好消息，规模越小的连锁肉档越容易倒闭。
王亮突然明白了，问道：“老板，壹号土猪有可能支撑不下去吗？”
“兴许吧，现在说什么都太早了。”
与王亮聊了后，陈家志又搭了辆配送车，去了江南市场的档口巡视。
元旦过后，档口的主角依然是迟菜心，其次是板蓝根菜心、鸡心芥等特色品种。
板蓝根菜心和迟菜心一样，也是耐寒品种，霜冻过后口感最佳。
售价也不比迟菜心便宜，也一直都有固定的客户群体。
除此之外，陈家志发现还多了好几样“菜苗’。
继鸡心芥苗、油麦菜苗后，菜场又相继推出了菜心苗、芥兰苗、生菜苗等苗菜类型。
品类很丰富。
陈家志很乐意看到这种做法，苗菜除了丰富产品线，还有一个不为人知的优点：抗风险。
在后世，因为烂市的概率非常高，苗菜比叶菜更短平快的优点就逐渐被人发掘。
行情好时，苗菜价更高；行情低迷时，苗菜能更快的种下一茬。
这种种法在内卷时代非常有效，比去赌虚无缥缈的天气，赚钱的机会更大。
在当下，也能有效提高销量和利润，同时通过完善品类，加强对客户的吸引力。
走过人员密集的叶菜区，陈家志又到了果菜区，品类同样丰富。
鲜红的番茄，深绿的黄瓜，亮紫的茄子，青绿的苦瓜……每一样蔬菜都摆放得整整齐齐。
拿起一个大果番茄，很结实，很硬”
陈家志突然就想起了段君华领衔的番