一遍过滤杂质的工作。
铁锅烧热注水，水跟糖的比例在宋元炭吸制糖法的技艺里是三比一。
三斤水一斤黄砂糖，温水下糖溶解成糖水而后注入活性炭过滤缸中。
随着糖水的一点点渗透，最底下的轻纱湿漉，滴滴糖水下落滴入螺纹陶瓮。
张显拿了个杯子上前接了些糖水，约莫半杯后拿到眼前观看，此时这糖水的颜色以是白亮为主。
“是这个颜色，你们也都看看。”
他将杯子递给了身旁一名学徒，几人相互传阅一遍，将这一步骤糖水该是什么颜色给记在了心里。
后面的操作其实也就跟三天前熬糖的步骤一样了。
张显没再上手，只是看着几名学徒将过滤完的糖水再次熬煮，有手法跟火候上的问题他在出声指点。
很快，八十七斤兑出的两百六十斤糖水再次熬煮成了糖浆，只不过这次糖浆的颜色白亮，倒入螺旋陶瓮里再次盖上盖，三天后这批白糖就该是成了。
“照这三日的操作继续即可，三日后某再来查验。”
“庄主慢走！”
离了制糖作坊，张显找到韩暨两人骑马去了桃源三里外的围堰。
几十号农闲汉子正在忙着平整地形，然后用黏土石块混合搭建石坝。
上流的水他们已经从旁挖开了一条渠，让水弯着流淌下去再汇入主溪，看得出来有过一次经验的他们办起这事十分的熟练。
“公至却是给桃源培养出了许多能工巧匠啊。”
两马并行而来，看着他们热火朝天的景象，张显侧首与韩暨说道。
后者略显自得的颔首：“隐姓埋名之时为了生计才养成的这般，若是此前，暨可能看不上此些活计。”
“总归是有你才有如今桃源匠艺，公至功不可没。”
张显衷心的感慨了一句。
到了地，二人下马，看着逐渐垒高的四周，皆是满意的点头。
“许冒！”
韩暨朝热火朝天的工地喊了一声，登时就得到了一声响亮的回应。
“诶！公至先生！”
一人束发球冠，光着膀子的中年男人跑了过来，脸上身上皆是泥点。
待看到韩暨身边的张显，这人神情激动的跪了下去：“庄主当面！小的许冒，见过庄主！”
由不得他不激动，几月前，他带着一家老小窝在窝棚里已是奄奄一息，若不是那时一名少年郎问他是否愿为