内衫全都脱掉，换上自己的那一身现代服饰继续舂捣了起来。
百多斤的竹蔗他捣了三十余次，费时费力。
不过这只是初期试验而已，弄完了这次他就知道那些环节是可以改进并适合什么工具的了。
锅中汁水三四十斤的模样。
熬糖体现就体现在一个熬字上面，燃火煮沸，铁锅里的汁水翻滚，带出大量的浮沫。
‘要不要撇沫子啊？’
虽然没熬过糖，但他煮过汤啊，煮汤时的沫子他知道要撇，但煮糖的没人教过啊。
万一是有用的呢？
拿不定主意，索性他也不撇了，等出糖以后留下一些跟第二次煮糖撇沫当对比，那就清楚该不该撇了。
随着火焰的炙烤，铁锅里的汁水逐渐从白浊色变为了青黑，大量的气泡从底下浮出，但锅里依旧是汁水的模样，没有半分粘稠。
他只得是不断的搅拌防止底下烧糊。
就这么搅拌加搅拌，逐渐的铁锅里的汁水越来越少，颜色也从青黑色转为了棕红，糖液变得粘稠，每次搅动都有无数糖液会粘黏在木铲上面。
‘跟炒糖色差不多了，是不是可以了？’
一边搅动，张显一边想着，此时铁锅里的汁水就只有底下那么一层了，细密的气泡翻上锅壁又粘稠的流淌下去。
“你在做什么呢家主？”
“哎呦卧吓我一跳。”
正专心致志熬糖的张显被这么一嗓子差点给魂都飞走了。
他没好气的扭头看了过去，却是李真蹦跶着跑了过来，然后凑到锅边，好奇的朝里面打量。
“远点远点，脸蛋眼睛不要啦？”
张显拿着木铲的中间位置用把狠敲了小女娃的脑袋一下。
后者双手捂着个脑袋可怜巴巴的瞅着他。
“怕了你了，蹲我这来，待会你就知道是啥了。”
小院里多了个李真，免费的劳动力不用白不用，有她看火了，自己就能专心盯着铁锅里的变化。
汤汁还在变得粘稠，随着一股隐隐的焦香味散出时，他顿觉不妙，连忙喊道：“扯火扯火，把火灭了！”
手里木铲翻动，避免剩下的糖浆持续接触锅底。
李真小丫头的速度也很快，就在张显喊扯火的时候，她就已经开始将围灶里的火给扯了出去。
随着锅里的温度一点点的降低，他端起铁锅的两个耳朵，将糖浆给倒进了一个陶罐里。