确实不如直接征集来得方便。
就在众人讨论完关于「一饭成名2」的基础事宜后，杨书柳将话题转向了夏鸣本身。
「师弟，明天的比赛，你真一点准备不做？」
夏鸣微微一笑。
「准备什么呢？食材，还是心态？」
王意均咳嗽了两声。
「其实在我们那个年代，参加厨师大赛，都是需要厨师自备食材的。」
「因为主办方没有现在这样豪气，科技也没有现在这样发达，南枳北橘，不同地区的食材就是有不同的味道。」
「我知道，现在厨协内部的食材库已经解决了绝大部分相关难题，但有些预处理是食材库帮不了你的」
说到这，王意均颇为怀念的看了阳台外一眼。
「虽然弗拉基米在华夏时，更多时候呆在川渝地区，但其实，我与他也是打过照面的。」
「他创造的「叛逆料理」，本质上是利用时间风味，以「重塑法」所制作的料理。」
「主要特点，就是发酵，盐渍等天然风味，最终层层递进。」
「像这种料理，所有的食材，必定都是预先准备的。」
说到这，王意均回头看了眼夏鸣。
「为了做实验，他的手头肯定有大量的熟成食材，你应该也知道，这种随着岁月沉淀而出的风味，是很难被调味所模仿的。」
夏鸣听着王意均的话，也是点了点头。
「的确，时间可以逐步改变食材的性质，所产生的不确定风味，只能被加以引导，无法完全被确认。」
「从某种意义上来说，用这种食材，多少都会占据一些风味上的便利。
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王意均见夏鸣什么都清楚，也就不再绕弯子了。
「我年纪大一些，家里多少有点徒弟送过来的食材。」
「这些食材放着放着，就变成了老东西。」
「我这把年纪了，也不太需要这些东西去做什么进一步的实验了。」
「我让盛江列了个单子，你看看有没有什么需要的，直接和我说就行。
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就在王意均说完后，一旁的尹盛江顺手递给了夏鸣一张单子。
夏鸣接过来一看，嘴角也是露出一丝轻笑。
「王老，您这珍藏真不少」
「没有，都是徒弟们张罗的」
看着表单上的「勃海老海参」「窖藏金钩海米」「6年