盐的「法式海鲜浓汤」。
然后先炒汤，&183;
等到锅里的虾汤已经开始呈现微微胶感时，夏鸣用勺子从一旁早就准备好的分锅里舀了一勺热油。
和倒入「开水」不同，夏鸣在加入热油时，将锅中炒好的汤先抛到了空中。
由于空气温度与锅内温度有这差异，带有微微胶质的虾味浓汤在空中经过了极短时间冷却降温后，再度砸在热油之上。
热油在一瞬间带走了「虾味浓汤」剩余不多的水分，其他部分的油脂则是与锅内的」
热油」混合在了一起。
之后，夏鸣再将大沪青下了进去
经过了几下精准的翻炒后，夏鸣朝着锅中撒入一早就搭配好的「虾粉」。
「这是没有额外加盐的虾皮与十几种菌菇打成的粉」
「其本质是提鲜，因为不含盐，所以不会让蔬菜内外的渗透压发生太大变化，」
谭知风原本还在惊讶于夏鸣烹饪时的熟练技法，此刻听到不加盐也是眨了眨眼。
「蔬菜里面不放盐，，真的有味道吗？」
夏鸣却表示，盐其实已经放过了&183;
谭知风不太理解这句话，因为他确实全程没有看到夏鸣放盐&183;
直到10几分钟后，谭知风品尝这道菜时，却赫然发现里面真的有清新的盐味
感受着这股与虾味融合的怡到好处的盐味，谭知风当时就反应了过来。
「菜里确实没有放盐，这个盐味，其实是从虾米里渗出来的」
相比于直接放盐，炸过的虾米想要渗透出的盐味的要求会比蔬菜更苛刻，所以也会更慢。
10来分钟的时间
虾米里面的盐味还只能渗透到由「虾汤」和「热油」为蔬菜外层构筑的油膜上。
并不能影响到内里蔬菜的渗透压
虽然这种方法放置久了，依然会因为盐的问题导致蔬菜溢出汤汁，但已经能极大程度的维持蔬菜最佳的时间了。
毕竟在谭知风看来，夏鸣做的是料理，并非是魔法，再神奇也得讲求基本逻辑。
对此夏鸣只是笑笑
他不过是用一种谭知风能理解的方式做了一个较为容易掌握的步骤，如果真让他来，直接爆火旺炒都不可能会有汤汁的，，谭知风要是知道夏鸣对这个操作的评价是「极为容易掌握」的，那他估计也只能尴尬的笑笑。
毕竟这已经比很多华夏的高阶