书香阁 > 短篇小说 > 谁让这个邪修做饭的夏鸣 > 第433章 意外破局?不,一切尽在掌握之中...辣炒虾球VS宫保鸡丁!

第433章 意外破局?不,一切尽在掌握之中...辣炒虾球VS宫保鸡丁!(2 / 8)

边「承上启下」一栏能拿到的分数极高,且非常稳定。

这部分侧面补足了料理设计上的缺失,综合起来的分数,看得网友们也是连连点头。

【我们队里的大佬们好均衡,拿得分数都是差不多的。】

【从分数构成就能看出来我们的队伍是真的团结,不像添国队,忽高忽低的。】

【我觉得他们队的1棒应该是失误了,不然应该不至于这么惨。】

【团队赛讲的就是个整体,别管失误与否,反正没开好头,下去肯定要背锅。】

【积分差有点大,我实在想不到怎么能挽回】

【切忌半场开香槟,至少先看到第8位了再说】

【我现在就想知道,这轮谭大厨能超过对面几分?】

也就在诸多网友都在猜测华夏队这轮能超过对面多少分时。

添国队3号选手「旺猜」的「椰香冬阴功」即将给评委带来意料之外的惊喜!

细数添国料理在华夏的发展,冬阴功是一个怎么都绕不开的词。

「冬阴功」的官方罗马音读起来是「yakung」。

是熬煮的意思,ya指代「酸辣咸鲜的混合口味」,而kung则是描述这道料理的主料是「虾」。

也就是说,「冬阴功」可以被拆成「冬阴」和「功」,前者代表「熬煮的酸辣复合汤」,后者代表「食材」。

同理,在漆国本地也有「冬阴鸡(yakai)」「冬阴鱼(yap)」等叫法。

但在全球,唯有「冬阴功」这个名词更为深入人心。

传统的「冬阴功」,以「底汤」「调味」「主材」构成料理3大基础元素,在这些元素的基础上,选择制作「浓汤」还是「清汤」。

加甘一开始的指挥中,有「椰香」二字,说明其内部添加了「椰浆」,这是典型的「漆式浓汤冬阴功」的做法。

而「底汤」又分为「汤底」和「香料」两个大的部分。

此时比赛中旺猜制作的「椰香冬阴功」的「底汤」很明显是以「虾」为原材料的「海鲜风味虾壳汤」。

整体香料则是选用了标准的「漆式三件套(也就是香茅,高良姜,皱皮柠檬叶)」搭配常见的「红蒜头」。

适量的「红蒜头」会让这锅底汤的味道稍微偏甜一点,后期更好与「椰浆」搭配。

做完「底汤」的前期准备后,旺猜又在其中添加了「青柠檬汁」「鱼露」「漆国鸟眼辣椒」,这些调料

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