这样的料理打出46分+16
分。
因为从他的角度来看,这道料理做得很均衡,没有什么特别大的短板,完成了它作为汤的职责。
46分可能有点虚高,但也能给出来,只是会在「承上启下」的表现上扣一点分。
因为第一道料理的「肝酱」是细腻浓郁的,汤应该是要承接住这份浓郁,然后把前菜给出的酸底,激发出来,让评委更期待后面的料理。
正常情况下,只依靠鸡架熬煮的「鸡豆花」在这方面是欠缺的。
但因为有了那股不知道从哪冒出来的脂香,戈等品尝面前这道「鸡豆花」时的感官明显更上一层楼。
料理本身戈等还是只会打出46分,只是这次是有点偏低了,但「承上启下」的部分,戈等会给它打到19分。
「浓郁的香气恰好承接上了前一道鸡肝酱的细腻,清雅的口感又让前菜不会影响到后面的料理。」
「只是可惜如果这份汤的清雅里,还能透出少许复合鲜味与少量油脂口感就更好了
「」
戈等知道他有点苛刻,单一的鸡骨架做到这个层次已经很不容易了。
但满分本就应该是以「完美无瑕」的标准计算的,如果都要考虑厨师面对的情况,那还写什么赛制呢?
只是在这个分数打出来后,戈等觉得有点对不起华夏1号位的厨师了。
「鸡肝酱做到那个层次,绝对是全球数一数二的,如果再给我一次机会,我肯定直接按满分。」
只是打过的分已经不能再更改了,所以戈等决定等到20道料理吃完,在「宴席完整性」评分上,给这道料理满分。
毕竟就算宴席出现了问题,那也是后面的厨师导致的接棒割裂,关第一棒什么事?
当然,这里仅限华夏队
因为添国队的第一棒,真的有点太离谱了
也就在戈等聊完天,打完分,等待添国队料理的时候
「华夏队,1号厨房」
身处在后厨的夏鸣嘴角轻轻一勾。
「戈等的疑惑也是正常的,因为他从未想过自己嗅觉上附着的气味,会因为与「香茅醛」争夺嗅觉受体而刷新维持时间。」
想到这,夏鸣不得不感慨蓝星的发展轨迹。
虽然没有灵气,但蓝星人在现有生活环境下,系统的总结了一套名为「科学」的「天道理论」。
从宏观角度来看,蓝星人运用「科学」的本