然是谭知风。
看着已经被脱骨的鸡肉,谭知风也很快意识到了夏鸣在自己前面。
按照这个标准,谭知风获得了一些鸡背上的通脊肉。
这个部位较嫩,夏鸣分割出来的部分无筋无膜,适合煎煮,并且附带了一层鸡皮。
按照国宴标准,「家常香煎鸡」是不适合出现在里面的。
那对于通脊肉最好的处理方式,往往是「鸡茸饼」或者是「鸡卷」。
两者的倾向各有不同
且谭知风发现通脊肉下面的小里脊被均匀的取走,再结合鸡架需要被拿去熬汤,不会被1号位拿走的特点,他推测他前面一位厨师制作的应该是「鸡豆花」。
在这种情况下,再上一道「鸡茸饼」就不太合适了。
于是经过周密的思考,他决定制作「珍菌煎封鸡卷」
也就在华夏队依照夏鸣赛前制定的规则,合理拿取食材的时候,添国队却出现了一些意外。
2号位的「玛尼」出于「冷碟」对食材新鲜程度需求较高的特点,拿走了传递过来食材中品质最顶尖的虾。
但是他没有把虾膏留给后面的「旺猜」。
3号位「旺猜」对虾壳的需求并不大,但他需要一些虾膏提鲜。
前面的人没有留,他为了料理呈现的考量,就只能取一部分后面人要用的。
站在「旺猜」的视角上看,他拿的不多,「颂吉」做「鲜虾沙拉」也用不太到虾膏。
却苦了5号位的「威伦」,因为加甘给的料理是「泰南黄咖喱牛油虾煲」。
既然是「虾煲」,肯定是需要突出虾,但牛油味重,虾想要中和需要「壳」或者「脑」。
他要么选择把后面人的虾壳剥了,要么选择把后面人的虾脑拿走。
其实这也怪4号位「颂吉」,他压根没想过,自己的「鲜虾沙拉」是不需要虾头的,所以莫名其妙占了一部分「威伦」的份额。
就在「威伦」思考他拿哪个部分,不会影响后面人做料理时,观战席上的上帝视角的厨师却已经先一步反应了过来。
漆国队的画风好像有些变了!
(还有耶)