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第425章 封闭的规则,「默契考验」or「?」,我们按照国...进行!(6 / 9)

加「餐后茶点」。

如果要的更多,厨师大概率会选择做一个咖喱的小循环,然后适当降低两个咖喱的分量,以保证食客体验。

又因为漆国料理的核心讲究为「五味平和」(酸辣甜咸鲜),所以他们的料理哪怕也如法式宴席一般「单向递进」的,可最后呈现的时候,很难出现过山车的情况。

因为他们不会让某道料理「风味过载」,可以理解成是为了追寻某种平衡,刻意降低了宴席的上下波动值。

这种处理手法,会让添国宴席料理的口感更偏「叠加制」,对「承前启后」的要求会适当降低。

但同时也会导致在面对风格独特料理时,总会让食用过漆国宴席料理的网友,有种「不够过瘾」的感觉

就像是一首歌进入高潮时,大家都期望能有更大变化,但它就略带平淡的演奏过去了。

这确实是绝大部分添国宴席料理的问题,但并非所有人都无法驾驭这种「叠加制」。

漆国最顶级的那批厨师,可以通过修改料理内部的「平衡曲线」,在不导致「风味过载」的情况下,给宴席增加更多趣味。

但这个操作难度颇高,需要有一支极其默契的团队,和一个非常厉害的管理者才能做到。

「在现有情况下,添国队应该很难实现这种内部契合」

因为交流赛的成员其实是临时组队,能来的大多在本地或者国际上都有不少成就。

这种情况下,内部想要做到完全平衡,非常考验队长的个人魅力与个人实力。

在夏鸣看来,加甘的性格有一定缺陷,成为一个合格的管理者应该还好,但要他把漆国队整理到完全上下一心,就有点难度了。

在夏鸣看来,上一轮添国队能晋级,更多的原因,是加甘个人对于局面的把握做得不错。

大家看到局面欣欣向荣之际,也会更接受加甘的管理。

但如果像现在这样,把所有队员都拆开,那添国队就需要面对一个「默契度」的问题0

虽然因为他们料理的特性,很难做到前后完全割裂,「接力赛衔接|这边的分数肯定不会太低,但其他情况就不好保证了。

确定了各队的宴席料理大致的倾向后,夏鸣也是继续看向平板上的规则。

在评委评分规则讲解完毕后,后面接着的,就是各小队如何协作的规则了。

【各队队员,在队长的安排下依次进入新的1~10号房间,按照排位顺序,制作自己的料理

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