夏鸣敏锐的注意到，三层循环传送带本质是有高度差的，按照一个身高172的成年人计算，在靠在座位的椅子上时，平视角度恰好能看到第二层
「低头能看到第一层，擡头才能看到第三层」
夏鸣眉眼微微一挑，朝着传送带的末端看去。
三层的料理直通「报废出口」，这也就说明了，轨道的呈递逻辑一定是先展览完一层，再展览第二层，最终展览第三层的。
「也就是说，看起来是三层机会，但其实，只有两层半的机会而且只是机会」
夏鸣从来不怀疑食客的懒惰，除非是真的吃到了极为想要复购的料理，不然在舒适的环境下，愿意起身伸手去拿料理的一定是少数。
当然，这个设计者偷偷埋的坑还不止这些
只不过，夏鸣不会拿到明面上讲罢了
随着3分钟的准备时间就绪，夏鸣和一队的众人进了厨房，等到门完全关闭上以后，他把众人叫到了房间中央。
「我知道你们现在非常想聊聊料理的选品问题，但别急，我们先按照昨天后厨预演的流程，把整个厨房的结构稍微调整一下。」
可能是设计者一早就料到了有团队有更改布局的需要，所以这个设计者给每个区域设定了单独的挪动装置。
众人几乎没费什么力气，就把原本的格局修改成了他们喜欢的模样。
而整个区域左边留下的那把垫高了的凳子，就是夏鸣用来调控后厨的中控台。
等到区域被调整完后，夏鸣将众人叫到了最中间用作隔断的桌子旁边。
「首先每个人聊聊对这个题目的看法吧，先从江哥开始吧！」
已经变成了副队长的尹盛江此刻听到后也是缓缓开口。
「在我看来，回转这个模式，其实与自助餐有很大不同。」
「自助餐是鼓励食客站立走动，挑选他们心仪的食物，这从本质上是一种「主动选择」。
「」
「但「回转」的逻辑，和这个有一定区别，它是基于「被动选择」之上的一种「主动选择」。」
听到这里的夏鸣嘴角微微勾起一丝笑意。
没错，姜还是老的辣，相比周源昌，尹盛江对于餐馆经营明显更有经验。
他说的，也恰好是夏鸣想要告诉周源昌的。
听到尹盛江的话，周源昌也是皱了皱眉头，而后缓缓开口。
「江哥，你的意思是，回转其实是某种「迫