么不指导莉莉是想要给她一个考验吗？」
微微眯了眯眼，莉莉能走到现在这一步，他肯定是主谋，而且是阳谋，只是现在看起来，推手似乎不止他一个。
看著托比的眼神，夏鸣没有回答他的问题，而是反问了一句。
「刚才直播因为切换还有商标去除问题，黄油只露出了半个盒子，不知道，托比队长能否看出黄油的品牌。」
托比被反问也是眉眼微微一垂，思索片刻后，他忽然露出一个温暖爽朗的微笑。
「当然，黄油我还是比较熟悉的。」
「那应该是高卢国出口的「总统」黄油，看颜色是淡味无盐发酵的那一款。」
夏鸣听到后点了点头，托比至少在这点上没有乱说。
「嗯，这种黄油有个特点，就是盐分非常低，发酵的香味也更柔和，那它的熔点
「」
托比毫不犹豫的接上话。
「32c左右」
夏鸣点点头。
「正好可以与三成热的猪油混合，在这个温度下，黄油和猪油会形成均匀的「油脂乳化物」，温度控制的足够好，蟹粉就不会有一丝干柴。」
托比先是点了点头，而后又旁若无人的追问。
「夏鸣，你依然没有告诉我，为什么要加糖，加多少糖」
夏鸣看了眼屏幕，又看了眼身后其他二队队员投来的目光，嘴角微微一勾。
「固城湖的螃蟹缺甜味，补糖并不难理解吧」
托比微微摇了摇头。
「夏鸣，你知道我问的不是这个，明明阳成湖的螃蟹自带鲜甜，却偏偏舍近求远，这可不是寻常厨师会选择的道路啊！」
夏鸣见状看了托比两眼，而后将身子倒在了座椅上。
「当然不是舍近求远。」
「阳成湖的螃蟹很好，各方面综合性绝佳，但作为一个六边形食材，它在某些特点上，是不如其他地方的螃蟹的，它能做的是足够均衡。」
「固城湖最顶尖的螃蟹，在蟹黄的浓郁味道上，是天然超越阳成湖的，这一分自然的浓郁，不是咸蛋黄，黄油这些东西可以弥补的。」
「所以，卫言为了这一分超越寻常螃蟹的浓郁，选择了更极端的做法。」
「他等会大概率会将少量猪油先下锅，然后在三成热时混入黄油，两者提供的油润感，搭配已经拌油处理过的蟹黄，会呈现出璀璨的金黄色。」
「油润感增加的同时，