州大陆「神魂」或者「魔魂」这个概念,所以他们更喜欢叫它第六感,第七感。」
「而都市强制触动「情绪」的办法其实非常简单,就是「饿」。
「一饿顶三鲜,饿多了就连「珍珠翡翠白玉汤」也是都市顶尖美食」
想到这,夏鸣无奈的挑了挑眉,虽然他自己是个魔修。
但面对靠「制造饥饿|这种粗暴的手法去勾连都市食客情绪的某些餐厅,他实在难给什么好脸色。
摇了摇头,夏鸣将他对都市料理研究的某些总结强行掐断,抬眼望向一旁显示著时间的屏幕。
「在这个以「科学」为名的都市中,液体是会根据其特性分层的。」
「而利用这点,便可将稀释过的「青梅醋」混合「冷榨过的洋葱芝麻油」,制作成一种密度大于清水的液体。」
「在烹饪米饭时,先在周边缓缓放入水,水放到与米饭平齐,然后在正中间通过合适的力倾倒液体。」
「液体会在米饭层形成一个坑洞,并且因为油的性质,所以会更容易下沉。」
「醋酸搭配油,在中空区域形成了一个不稳定的渗透压环境,稳定加热时,我用血魂勾连边缘区域,让两者尽量不相容。」
「内外渗透压不同,会导致外围大米吸足清水,淀粉充分糊化、膨胀饱满。」
「核心区米吸水不足、糊化不完全,膨胀率仅为外围的60,自然形成「刚好容纳一个鸡蛋」的凹陷」。」
「然后我打入鸡蛋,鸡蛋的蛋清会逐步由内渗透开,在锅内二次加热时,随著蛋液凝固,米饭继续糊化。」
「两者在砂锅内蒸汽的帮助下循环反应,会使油膜附著到鸡蛋表面,形成一种介于「油焖蛋」和「煎蛋」之间的口感。」
夏鸣仔细算过工作人员将料理送到评委室所需的时间,他可以保证,在这个时间内,「黯然销魂饭」的所有反应将在砂锅内最终融合完成!
「那么,现在我只需要等待最后一幕的出现。」
夏鸣默默的勾起了嘴角。
「也就是,评委揭开盖子的一刻~」
「评委室内」
当砂锅端上桌的那一刻,所有评委的眼睛都亮了起来。
【黯然销魂饭】
但凡有一点相关知识的,就知道这个名字怎么看都不可能是日出之岛能递上来的料理。
玛哈拉贾身为一个婆罗人,竟然对此了解颇深。
「我当年还在我们