方式。
但不得不说，在将上面的蟹绒刮掉以后，成品的口袋看起来非常优雅…
就算是看遍米奇林的格兰特也不得不承认，今天在节目里学到了一种新东西。
“技法或许有重合，但想法简直是个天才。”
此刻，看着这口袋，他终于还是忍不住问了谭知风。
“他真的，只是一个新人吗？这东西就算知道原理，我旗下也不一定有多少新人厨师能复刻…”
“切片这步实在要求有些过高了…”
谭知风见状也是笑着看向格兰特。
“是别人的话可能很惊艳，但是他的话，我觉得属于正常情况。”
“你要是有兴趣，可以去看一看华夏的新厨比赛，里面有道「琉璃菊盏」，你应该很有兴趣。”
格兰特看着谭知风微笑的模样，将「琉璃菊盏」认真记住。
一并被他记住的，还有夏鸣的名字…
就在他记录的时候，一旁山本怀治却是接过话来。
“在日式的刀功中，也是有类似的手法，虽然做成袋状比较新颖，但也不算太过离奇。”
听完山本话的谭知风心下直接笑了。
站着说话不腰疼…
难不难复刻一下就知道了…
这么薄的蟹肉，没有经过晾晒能成型就不错了，做到夏鸣这种严丝合缝的袋子，只能说是刀功与创意的极限了。
不再和他纠结袋子，谭知风继续朝着里面看去。
袋子的横截面能清晰的看到芒果碎块，黄瓜碎块，还有一点点番茄小块。
其中，芒果和番茄应该是直接用的，黄瓜闻起来应该是泡过盐水的。
不，准确来说应该是泡过稀释过后的海水。
“这一步应该是为了给料理增添当地独有的风味吧！”
就在他品尝之时，谭知风忽然发现在蟹肉袋这些水果的内部，还有几个如同爆珠一样的东西。
他瞬间反应过来，这应该就是他刚才吃到的那股爆汁「卡瓦酒」的来源。
盯着这只有1厘米直径大小的半透明小泡，谭知风陷入思索…
半晌后，他忽然想到了什么，整个人呼吸一顿。
“这东西，不会是小沙丁鱼的鱼泡吧！”
“难以置信…这么小的东西，在没有针头的情况下…”
“真的能被灌注卡瓦酒吗？”
(本章完)