说的通。
在上一个厨师的黄金时代，成为一名「厨师」，是一件很稳妥的事情。
手艺在身，相比其他的行当，至少不会饿着肚子。
毕竟「衣」「食」「住」「行」是人的必需诉求，饿了总要吃饭不是。
在这个大家都比较想要成为「厨师」的年代，所谓的门阀制度，可以看成是一种「保护技艺」
「规范行业」的行为。
虽然他有着严格的束缚，但确实从一定层面上保证了老的技艺可以正常传下来。
制定这个规则的人本身，是无错的，在那个年代，为了保证厨师集体的纯粹性，这种制度是有必要存在的。
但放到现在，这个故事讲不通了。
因为「厨师|这个职业在时代的浪潮中渐渐褪色，工业化的加入，让一部分门槛级厨师直接找不到工作，或者拿不到可观的薪水了。
这个时候，一些本身对于「厨师」这个行业不算热爱的人，就会开始考虑利弊。
就和很多华夏学生高考的时候，家里绞尽脑汁的想给他找个所谓的好专业一样。
很多华夏老一辈，还没有来得及适应新版本，他们还以为在大学里面学习了一门课程，真的就可以让自己的孩子找到对应的工作，然后跟上时代。
可他们不知道，3~5年的时间，可以改变很多东西。
3年前炙手可热的专业，可能在3年后就无人问津。
这种情况下，厨师想要在派系学习所谓的真技艺，需要花5年，10年甚至20年去赌。
赌的不成功的，说不定连有些高端的预制菜都干不过。
就算赌成功了，只依靠固定的大客户进行高端私宴消费，又真的能活下去多少家？
技术确实是厨师需要的东西，但社会在一刻不停的在告诉这些年轻厨师
【时代变了，连ai都快会写菜谱了，坚持所谓的传统规则，意义究竟何在。】
人偶尔需要接受自己的平庸。
就像乔若宁在知道自己的厨艺很难短时间赶上这群天才后，理智的放弃一样。
华夏的人口在减少，也就意味着要吃饭的嘴在减少。
而以「食」为立身之本的「厨师」群体，自然也应该相对应减少，不然就过度饱和了。
在大环境明显对「厨师|行业抛开滤镜的时候，这群掌握着部分技术的流派，还在不停的垒高护城河。
这就相当于继续